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Albal realiza el queso servilleta más grande del mundo

31/01/2010 22:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

1000 Kilos de peso es el queso más grande del mundo que se realizó en la poblacion valenciana de Albal

Albal celebra la Fira de San Blas y durante los últimos años lo realiza convirtiendo a la población en todo un referente . En el año 2009 pudimos ver una replica del circuito de Formula 1 del Gran Premio de Europa realizado en chocolate y este año 2010 podemos ver el queso más grande del mundo con 1000 kilos de peso. Javier Mesa Reig de Globedia acude a Albal y vive intensamente esta fiesta y habla con Enrique Rodriguez quien nos comenta el proceso de elaboración de este impresionante Queso que después será cortado y vendido al público .La recaudación de esta venta servirá para ayudar a la Asociación Española Contra el Cancer y se espera que la respuesta sea todo un éxito como en anteriores ediciones que han realizado eventos como este.

Enrque Rodriguez comentaba que desde las 10 de la mañana han comenzado a realizar este impresionante queso de 1000 kilos en donde en plena calle y trasladando todas los recipientes necesarios han comenzado a trabajar durante toda la mañana en este producto en donde nos comentaba que su elaboración no es costosa pero hay que tener mucho cuidado con la temperatura a la que se realice para que despues cuaje .

Enrique nos comentaba que han utilizado 7000 litros de leche pasuteriado en donde han llenado 3 cubas y despues le han echado sal. A continuación se le ha echado el cuajo para que despues se separe el grando del suero y mas tarde se mete en unos recipientea a una temperatura de entre 32-35º.A continuación una red de 50 metras para que no se rompa el queso es colocada encima y con una grua se hace el moldeado al queso para que despues se le ponga agua y hielo por encima y se enfrie durante 4 horas y repose en las condiciones necesarias para que no se rompa. Enrique nos comentaba que lo más costoso de la realización del queso es realizarlo en la calle y encontrar la temperatura optima para conseguir este queso. Por ultimo nos recuerda que hace 5 años ya hicierón un queso similar de 500 kilos y este año han intentado doblar y dar mayor espetacularidad a esta fiesta de San Blas siendo todo un referente del ambiente que se vive con motivo de esta festividad y la solidaridad de la gente al adquirir tickets de 5 y 10 euros en donde se podrá degustar este maravilloso queso . De acuerdo con las previsiones de otros año se espera que entre 5000 y 7000 personas adquieran tickets para degustar este impresionante queso.

El queso tiene unas dimensiones de 1, 5 metros de diametro y 1 metro de alto en donde 7000 litros de leche, 1 litro de cuajo y 70 kilos de sal han necesitado el grupo de 15 personas coordinados por Enrique y Carmelo Rodriguez para realizar este impresionante queso que se dejo reposar durante 4 horas aproximadamente y que sobre las 19, 30 era sacado de un recipiente con una grua para que a contiuación fuera cortado.

La expectación por ver el queso reunia a las 19, 00 horas multitud de personas alrededor del queso y el éxito de su venta estaba aseguradao.Además hay que destacar la presencia de multitud de medios de comunicación que han echo de este evento todo un referente de esta población valenciana que año tras año nos sorprenden uno de sus comerciantes con la realización de espectaculares dimensiones de un producto.

Con estos 1000 kilos de queso se consigue Albal consigue el record del queso más grande del mundo en donde destaca por la calidad, el sabor conseguido y por ser autenticamente valenciano.


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Reportaje
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