Albondigas En Thermomix (varoma)

Hoy os dejo una receta que a mí me ha sorprendido:

Albóndigas con su salsa y unas patatas cocidas. Todo ello guisado en 20 minutos.

Yo el Varoma (Thermomix) lo tengo sólamente para ocupar sitio en el armario :-( pero estoy dispuesta a sacarle más partido.

Un plato que se prepara muy rápido, ya que después de que se tiene la carne adobada, sólamente queda dar forma a las albóndigas (sin pasarlas por harina) y colocarlas en el varoma.

Al mismo tiempo, se pueden cocer unas patatas en el cestillo y en un momento se tiene: una salsa buenísima, las albóndigas sin fritura ni el añadido de la harina, y unas patatas como acompañamiento.

Las albóndigas quedan ricas, jugosas y mucho más sanas que preparadas por el método tradicional :-)

Ingredientes

Para adobar la carne

- 750 g. de carne de ternera picada

- 250 g. de carne de cerdo picada

- sal

- pimienta

- tomillo

- perejil

- 70 g. de miga de pan del día anterior

- un poco de leche

- 50 g. de cebolla

- 3 huevos

Para la Salsa

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 zanahoria grande

- 70 g. de aceite de oliva virgen

- 2 tomates naturales rallados

- 100 g. de caldo de carne (o agua)

- 100 g. de vino blanco

- 50 g. de coñac

Para la guarnición

- Patatas pequeñas redondas

Preparación

- Pelar las patatas y reservar en agua fría.

- Picar la cebolla, pimientos, ajo y zanahoria programando 3s. - V.5 (Picarlo en dos veces porque es una cantidad bastante grande)

- Una vez picadas todas las hortalizas, añadir el aceite y programar 15m. - Tª Varoma - V.1

- Mientas se va haciendo el refrito, adobar la carne con la sal, pimienta, tomillo, perejil, miga de pan remojada en un poco de leche, cebolla picada muy menuda y los huevos (sin batir).

- Mezclar bien todos los ingredientes e ir formando las albóndigas.

- Pincelar el recipiente varoma con aceite y distribuir las albóndigas. Si fueran demasiadas, pincelar con aceite la otra bandeja y proceder del mismo modo.

- Una vez esté hecho el sofrito, añadir el tomate y la sal.

- Poner las patatas en el cestillo y colocar éste dentro del vaso.

- Tapar la Thermomix, y colocar el recipiente varoma. Programar 20m. - Tª Varoma - V.1

- Terminado el tiempo, comprobar si las albóndigas y las patatas están cocidas. Es importante no cocer en exceso las albóndigas para que no resulten secas, y hay que tener en cuenta que cuando se les añada la salsa caliente, seguirán cociendo por el efecto del calor.

- Sacar las albóndigas y las patatas a una fuente de servir.

- Echar el caldo de carne, vino blanco y el coñac en el vaso y programar: 5m. - Tª Varoma - V1.

- Si se desea una salsa fina, triturar unos segundos en V.8

- Echar la salsa sobre las albóndigas y servir.