Alimentación y globalización

Anorexia, desnutrición, hambre, obesidad, bulimia, comida basura, ….; éstos son algunos de los grandes problemas globales de tipo alimentario heredados del siglo XX y que, desgraciadamente, no terminan de encontrar una solución clara en el siglo XXI. Una reeducación y sensibilización de la sociedad acerca de los trastornos alimentarios, implantar la asignatura de nutrición en la enseñanza infantil y juvenil, los microcréditos que ayudan al establecimiento de cooperativas y explotaciones agrícolas y ganaderas en el mundo subdesarrollado, la creación de bancos de alimentos, el cambio en los estándares y estereotipos de la moda y el cine, .., son algunas de las soluciones prácticas que van cambiando lentamente la mentalidad y actitud global ante la alimentación. Para reflexionar sobre este tema y dar a conocer los avances en la investigación sobre alimentación, nutrición y salud, se celebran desde mañana en Bilbao las IV Jornadas Internacionales de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud: alimentación y globalización. Las jornadas tendrán lugar el 12 y 13 de Marzo en el Colegio mayor Miguel de Unamuno y Jugo y están organizadas por la Sección de Antropología-Etnografía de Eusko Ikaskuntza-Sociedad de Estudios Vascos, con la colaboración de la International Comission on the Anthropology of Food - CAF UOC.

Estas Jornadas parten de la base de que, antropológicamente, es básica la influencia e importancia de la alimentación, la dieta, los comportamientos y los patrones alimentarios sobre la salud y los modelos sociales. El objetivo principal es proporcionar una continuidad al debate abierto en jornadas anteriores (1999, 2003, 2006), y dar a conocer el estado actual de la investigación antropológica sobre alimentación en las poblaciones contemporáneas. Las jornadas se centrarán en los aspectos relacionados con el fenómeno de la Globalización, aplicado a la alimentación y sus efectos, y se tratarán aspectos tales como “alimentación y sociedad” o “alimentación y salud”, entre otros. Se ofrece así una oportunidad a los investigadores de distintas áreas de recibir una puesta al día interdisciplinar y que los asistentes tengan una amplia visión teórica y metodológica del tema.

Foto: Fernando Botero, Colombiana comiendo una manzana, en artelamina.com