A los alimentos se los agrupa de acuerdo al nutriente o nutrientes que contienen en más alto porcentaje. Estos se pueden agrupar de diversas formas, pero básicamente son 3 grupos: alimentos ricos en grasas, hidratos de carbono y proteínas.

En este caso puntual me referiré al grupo de alimentos que contienen lípidos o grasas en un alto porcentaje.

• Aceites.
• Mantequilla.
• Margarinas.
• Grasa.
• Carnes y sus derivados.
• Hamburguesas elaboradas fuera del hogar.
• Quesos sobre todo si son maduros.
• Leche entera.
• Yogur entero.
• Huevo.
• Salsas como mayonesa, ketchup, a base de leche entera.
• Snacks.
• Galletas.

Es muy importante tener en cuenta una aclaración, no todos las grasas son iguales, por ejemplo los aceites poseen lípidos, pero estos son considerados de buena calidad, ya que son de origen vegetal, lo mismo ocurre con el pescado, que si bien está dentro del grupo de las carnes, poseen lípidos que favorecen la salud en general y la cardiovascularen particular (ácido omega 3 y omega 6)

Todo aquel alimento que sea de origen vegetal y del cual se pueda elaborar aceite u otros alimentos ricos en grasas, serán de buena calidad y por ende, beneficiarán la salud. Un ejemplo de esto es la soya, de esta legumbre, se puede obtener aceite, tofú, etc.

Sin embargo, como te anticipé: no todas las grasas son malas. Te diré cómo conocerlas un poco mejor, para elegir aquellas buenas para tu salud.

Son los que más mala fama tienen. Incluyen los lácteos enteros y las carnes grasas, también el aceite de coco y el aceite de palma.

Contienen grasas insaturadas que se obtienen por hidrogenación y son muy malos para el organismo. Incluye alimentos procesados como las hamburguesas, los snacks, las margarinas y comidas preelaboradas, entre otros.

En cambio, estos alimentos son considerados buenos para la salud.

Son los que contienen grasas insaturadas, tanto monoinsaturadas como poliinsaturadas.

Las grasas buenas o saludables que están presentes en estos alimentos son las insaturadas.

Se trata de alimentos de origen vegetal ricos en ácidos grasos Omega 9, como el aceite de oliva, de canola, de aguacate o palta, de almendra y de nuez.

Incluye alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, como los pescados azules de mar, el aceite de pescado, de girasol, de maíz y de soja, frutos secos como las nueces, el maní, las almendras y las castañas y semillas como las de lino, de chia y de sésamo.

¿Te gustaría saber más sobre estas grasas y en qué alimentos encontrarlas? Pues, si es así, a continuación encontrarás más información sobre algunas de ellas.

• Con grasas trans. Sabes que estas grasas son muy malas, pero quizás no conozcas todos los alimentos que esconden este tipo de grasas. Descubre los 30 alimentos más ricos en grasas trans y piensa dos veces antes de volver a comerlos.
• Con Omega 6. Es probable que estés al tanto que estos ácidos grasos están presentes en semillas y frutos secos. Si bien estos son muy ricos en Omega 6, esta grasa también puedes encontrarla en otros alimentos. Entésrate en cuáles.
• Con Omega 3. En cambio, si buscas incorporar más Omega 3, pensarás al instantes en los pescados azules, aunque si consultas el enlace anterior, encontrarás que otros alimentos también lo incluyen, por lo que no tendrás problema para obtenerlo si eres vegetarian@.