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Receta de alioli de ajo negro
El alioli o ajoaceite es una salsa elaborada a base de ajo machacado y aceite de oliva. Con tales componentes ya puedes imaginarte el resultado. Se trata de una salsa exquisita que resalta cualquier platillo, insustituíble en la cocina mediterránea. Para preparar un alioli de ajo negro vas a necesitar:
IngredientesAdemás del alioli, existen muchas recetas de salsas con ajo negro que puedes elaborar en casa. A continuación te comparto algunas de mis preferidas.
Con perejil, sin huevoPuedes preparar una salsa de ajo y perejil, la típica provenzal sustituyendo el ajo blanco por ajo negro. Simplemente pica un par de ajos con un manojo de perejil fresco, añade aceite de oliva y empléalo para aderezar a gusto tus comidas. Resulta deliciosa tanto para aderezar carnes, como para acompañar pastas.
Con cilantroEsta receta de salsa con ajo negro se elabora igual que la anterior, sustituyendo el perejil por cilantro.
ÁrabePara preparar una salsa de ajo negro árabe, necesitarás nada menos que 2 cabezas enteras de ajos negros, 3 tazas de aceite de oliva, zumo de limón y sal marina. No obstante, existen otras recetas de salsa de ajo árabe que llevan claras o yogurt.
VenezolanaEn cambio, la salsa de ajo negro venezolana se prepara como una salsa mayonesa con ajos negros, huevo, aceite de oliva, zumo de limón, ají dulce, perejil y mostaza.
PicantePara preparar una salsa de ajo negro picante, mezcla los dientes de ajo negro con aceite de oliva, zumo de limón, abundante pimienta negra, mostaza y ají picante. Combina bien tanto con vegetales crudos como con carnes asadas.
Con mayonesaLa salsa de ajo con mayonesa se elabora con los siguientes ingredientes:
Procesa todos los ingredientes en el vaso de la batidora, hasta que resulte una salsa homogénea. Ideal para tapas y pinchos.
VerdeAñade a la receta anterior unas hojas de albahaca fresca. ¡Riquísima! Esta es sin duda mi salsa preferida con ajos negros. ¿cuál es la tuya? Espero tus recetas.
¿Para qué sirve el ajo negro?Incluye estas deliciosas recetas de salsas de ajo negro en tus comidas diarias y disfrutarás de los excelentes beneficios de este superalimento para tu salud. ¿Te gustaría conocerlos? Pues entonces, no te pierdas este video.
Además, en los siguientes artículos encontrarás más información sobre algunas de las principales propiedades del ajo, que como ya sabes, se potencian en el ajo negro.
