En otras ocasiones os he compartido los anetos, esos filetes de pechuga de pollo rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Una verdadera delicia.
Se suelen acompañar de patatas fritas y de salsa castellana, sin lugar a dudas un plato perfecto, rico y completo que a todos les gusta.
En la receta de hoy hemos hecho la salsa a la castellana de una manera diferente, la hemos hecho con salsa de soja y el resultado ha sido mas que satisfactorio.
Ingredientes
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón dulce
- 4 lonchas de queso
- Pan rallado y huevo batido para el empanado
- Sal y pimienta molida
- Aceite para freír
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 200 gr de champiñones
- 120 gr de taquitos de jamón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa de soja
- Patatas fritas al bastón
Preparación
- Primero preparamos los anetos, extendemos los filetes y salpimentamos.
- Ponemos entre dos filetes la loncha de jamón y la de queso.
- Tapamos, presionamos bien y empanamos, pasando por huevo batido y pan rallado.
- Reservamos en el frigorífico.
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la zanahoria pelada y cortada en medias lunas.
- Laminamos los champiñones y agregamos al sofrito. Ligamos todo.
- Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los taquitos de jamón y salteamos.
- Ponemos un chorro de salsa de soja y dejamos cocinar a fuego lento hasta que quede la verdura tierna.
- Rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta.
- Pelamos las patatas y cortamos al bastón.
- Ponemos sal y freímos.
- Freímos los anetos.
- Montamos el plato, un aneto, las patatas y un poco de la salsa a la castellana con salsa de soja.
En casa gusta muchísimo este plato y sin lugar a dudas os lo recomiendo totalmente. Ya me contaréis que tal os pareció cuando lo hagáis.
