La experiencia de otros profesionales en Expo Foodservice será un punto fuerte en la nueva edición de la feria. Y es que además de las mesas redondas, expertos en diferentes materias se centrarán en temas más concretos. En este sentido, María del Mar Fernandez, del Instituto del Huevo, hablará de las múltiples posibilidades del huevo. Desde Valhrona, Ricardo Vélez, nos contará el origen y la elaboración de un buen chocolate, con demostración incluida. José Luis Montis, de Toscaf, se centrará en las tendencias y oportunidades del café en la hostelería de hoy. Marcius Robles, de Reimagine, focalizará su intervención en la cómo la tecnología revoluciona qué y cómo comemos. Por su parte, Marta Miguel, del CSIC, dará una conferencia llamada "ciencia + salud + alimentación = gastronomía personalizada".

Los asistentes también aprenderán sobre la elaboración del suflé de patatas de la mano de Juan Antonio Medina, de Imidra&Zalacain, y sobre tapas modernas y rentables con Iñigo Lavado, de Makro. Lluis Pujols, de Saborea España, hablará de "Eventos gastronómicos de éxito" y Mario Sandoval, chef presidente de Facyre, de "La multiplicación del huevo".

Durante el evento que finaliza el 5 de junio, también se realizarán concursos de decoración de mesas y elaboración de ensaladas, como el de montar una mesa espectacular en tiempo récord o hacer la ensalada perfecta serán otros de los concursos más populares de este encuentro hostelero. Además habrá un área de demostraciones y un espacio para exposición de productos.