Arroz con pescado

Parece ser que este año 2.012, que comienza hoy, tendremos que apretarnos el cinturón, para empezar nos sube el IVA y el IBI, ahora, igual que sabe pedir dinero el gobierno, a ver si es capaz de generar empleo, para poder sacar adelante al país y a nosotros.

Pues después de los excesos de estos días, hoy comienzo la cuesta de enero, rebuscando sobras en la nevera, y que mejor que recurrir al arroz para unir estas sobras.

El otro día comimos sepia con mayonesa y guarde las patas porque quedaban feas en el plato, ayer Silvia, preparo para cenar unos calamares en su tinta, (tenían buen sabor, pero ver esa cosa negra en el plato, para mi como que no) también reserve los tentáculos junto con las patas de sepia.

También me sobro salsa de unos jamoncitos de pollo en salsa de zanahoria, la cual utilizare a modo de sofrito.

El caldito de cocer la sepia que os comentaba mas arriba, es el agua que he puesto al arroz.

Con todas estas sobras perdidas en la nevera, intentaremos hacer un arroz con pescado.

Ingredientes (dos personas):

Patas de calamares y sepias (sobrantes de otros guisos)

1 puñadito de judías verdes congeladas

2 puñaditos de arroz

8 almejas (que estaban pérdidas en los confines del congelador)

6 gambas gordas, también congeladas

Azafrán (colorante artificial)

Curry

3 cucharadas soperas de sofrito triturado (ajo, cebolla y zanahoria fritos en el aceite de freír los jamoncitos de pollo)

Preparación:

Se doran las patas de la sepia y los calamares en un poco de aceite de oliva.

Se añaden las judías verdes y se sofríen un poco, sin descongelar.

Agregamos el sofrito.

Añadimos el arroz, el colorante, el curry dejando absorber los jugos.

Colocamos a continuación el caldo, que teníamos reservado de cocer la sepia de una receta anterior.

Cuando empieza a hervir a fuego medio, colocamos las almejas, también sin descongelar.

Cuando empiecen a abrirse, damos una vuelta y colocamos con un poco de gracia nuestras seis hermosas gambas.

Os recomiendo que recortéis un poco los bigotes y las patas a las gambas con unas tijeras, a la hora de comer el arroz, es desagradable encontrar bigotes por todas partes.

Dejamos que el arroz chupe todo el líquido, probamos de curry, sal y servimos.