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El Ateneo Mercantil organiza una charla degustación sobre el pan artesano

12/01/2010 22:24 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El proximo martes 12 de enero 2010 el ateneo mercantil de Valencia realizará una charla degustación sobre el pan artesano que sera realizada por maestro panadero Juan Carlos Cifre

El maestro panadero Juan Carlos Cifre, campeón de España de Panadería Absoluta, imparte mañana la conferencia "El pan artesano", organizada por el Club de Gastronomía del Ateneo Mercantil en colaboración con el Gremio de Maestros Panaderos y Pasteleros de Valencia. Cifre hablará, entre otros temas, sobre los cambios tecnológicos vividos en el sector, la evolución en el consumo del pan, algunas nociones básicas de nutrición, la figura del aprendiz y el control de calidad en la elaboración del pan artesano. El acto concluirá con una degustación de piezas de bollería y panadería elaboradas en la propia panadería de Cifre.

Juan Carlos Cifre

pertenece al Gremio de Maestros Panaderos y Pasteleros de Valencia y al Club Richemont Internacional. Profesionalmente, lleva "metido en harina" treinta años. Ha conseguido numerosos premios durante su trayectoria profesional y ha sido campeón de España de Panadería Artesana, campeón de España de Obra Artística (elaboración realizada con masa de pan), campeón de España de Panadería Absoluta (suma de puntos obtenida en los apartados de panadería artesana, panadería artística y bollería) y quinto clasificado en el Campeonato de Europa de Panadería Artesana, evento del que posteriormente ha formado parte del Jurado. "EL PAN ARTESANO" FECHAS: Martes, 12 de noviembre. HORA: 19 horas. LUGAR: Salón Sorolla del Ateneo Mercantil. ENTRADA: Libre.


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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