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Benimaclet disfruta de 3400 raciones de calderas en sus fiestas

19/09/2010 13:43 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Benimaclet disfruta de uno de los platos valencianos mas antiguos

El barrio de Benimaclet disfruta de sus fiestas con diferentes actos, el sabado 18 de septiembre la gastronomia fué la protagonista con la realizacion de 3400 raciones de calderas realizadas por los cocineros Pepe Ferrer y Vicente Caldera. Javier Mesa Reig acude al Barrio de Benimaclet y disfruta con los clavarios del cristo de esta gran fiesta gastronomica.

17 calderas fueron realizadas para 3400 personas en donde 25 kilos de carne, 5 kilos de morcilla, 2 kilos de tocino, 5 kilos de cardo, 5 kilos de patata, 3 kilos de napicoll, 4 kilos de habichuelas y 7 kilos de arroz por caldera se necesitaron en cada una de las calderas cocinadas. Una de las caracteristicas para cocinar este plato gastronomico es el fuego en donde su coccion es fundamental al igual que los ingredientes que deben ser del dia y deben llegar un condimento proporcionado para encontrar el sabor adecudo. Hay que decir que 3 horas de coccion se necesitan para este plato ya que es laborioso, según nos comentaba Pepe Ferrer.

Tambien Pepe comentaba que en esta ocasión tienen la colaboracion de 4/5 ayudantes que les permiten que cualquier cosa que sea necesaria la realicen, pero nos dice que quien cocina las calderas son el y Vicente. Además nos comentan que llevan 17 años realizando las calderas en Benimaclet y de acuerdo con las necesidades de la fiesta realizan un numero mayor o menor de calderas. Además tambien hay que destacar la amabilidad y el buen hacer con los clavarios del cristo ya que este año les han obsequidado con una caldera gratuita para todos ellos y en la que 200 raciones pudieron ser disfrutadas.

Además hay que destacar la multitud de personas que este año han acudido a disfrutar de esta fiesta gastronomica en donde desde las 14, 00 horas que comenzarón a repartir las calderas no pararon ni un instante de llenar ollas con uno de los platos más antiguos valencianos que es el Arroz ab fessols i nabs.

Un año más el barrio valenciano de Benimaclet disfruta del sabor valencinao junto a la huerta valenciana . 17 años intensos de sabor tipicamente de nuestra tierra que en las fiestas valencianas no puede faltar junto a la paella valenciana.

Tambien hay que destacar que durante toda la mañana Benimaclet disfruto de sus calderas, de los bolillos y de la musica valenciana que hicieron más agradable la fiesta matinal en este barrio valencino.

3400 personas y 17 calderas se acabaron por completo y se disfrutaron una vez más en el emblematico barrio valenciano de Benimaclet dentro de sus fiestas que llegan a su fin con la procesion que hoy se celebrará a partir de las 19, 30 horas en honor al Cristo .


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Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Reportaje
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