Durante la celebracion de la festividad de les Alfabegues de Betera es tradicional degustar les orelletes, un dulce tipico de esta localidad valenciana en el que cuando llega Agosto no falta en las fiestas de Betera. Carmen, Olga, Conchi, Amparin y Maria Jose son la colla conocidas como las Buelis de Betera y desde hace 20 años realizan este tradicional dulce para toda la poblacion. Este año realizarán por encargo alrededor de 7000 orelletes, de las cuales 300 seran degustadas el 11 de Agosto cuando se presenten las obreras y los festeros de la fiesta.

Hoy Javier Mesa Reig se traslada un dia mas a Betera para mostrar y conocer que son les orelletes, sus ingredientes y como se realizan. En primer lugar hay que decir es un dulce que lleva harina, huevo, aceite de oliva, aguardiente y un vaso de anis dulce. Con 15 kilos de harina, una docena de huevos, un vaso de aceite y los ingredientes mencionados se consiguen realizar 8 docenas de orelletes aproximadamente. Su sabor suave, su textura fina y el buen hacer de les Buelis de Betera nos permiten disfrutar de este dulce que se puede tomar con miel. Ademas hay que decir que para conseguir este sabor sus ingredientes son naturales por ello su sabor es único.

En el barrio de Bonavista de Betera se cocinan y se venderan estas 7000 orelletas que además tamben se podran adquirir en algunos hornos de la poblacion y en el propio barrio. Cuando realizamos esta noticia nos encontramos que la gente acude a recoger sus tradicionales orelletes para que durante las fiestas que comienzan mañana no falte a nadie

Desde el 9 Agosto y hasta el 14 de Agosto las Buelis de Betera cocinaran las tradicionales orelletes desde las 6, 30 de la mañana hasta las 11 de la mañana y por la tarde desde las 18, 00 hasta las 21, 00 horas.El trabajo artesanal e intenso hacen que esta mujeres de betera esten durante estos dias pendientes que todo aquello que les encargen este listo para la fiesta y asi lo consiguen . La excelente organización y el buen hacer con el amasado y coccion consiguen que todo el mundo disfrute de sus orelletes .

Es ya tradicional que les Buelis de Betera cuando llega la festividad de les Alfabegues se pongan a trabajar en la realizacion de este dulce que realizan durante todo el año. Tambien comentaban que es propio de las bodas y comuniones y dicen que les gusta realizarlas como un servicio más que ofrecen a la poblacion.

Asi son las Buelis y les orelletes tradicionales de Betera que un año más endulzan a toda la poblacion de esta localidad valenciana y permiten degustar de un dulce suave, fino y delicioso.