De nuevo llegamos al último domingo del mes y de nuevo tenemos aquí receta asaltablogs. En esta ocasión hemos asaltado la cocina de Isa de Azúcar glass

La receta elegida es un adobo, ella lo preparó para adobar unas sardinas, yo lo preparé para adobar unas caballas. La verdad es que el resultado es el mismo porque ambos son pescados azules.

Yo preparé mis caballas adobadas junto con unas patatas alioli y un pan casero. Una cena que fue todo un lujo.

Ingredientes

• 2 caballas grandes
• 2 hojas de laurel
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina
• Pan casero
• Paratas alioli

Preparación

• Limpiamos las caballas, quitamos tripa y cabeza, troceamos y colocamos toda bien limpia en un bol.
• Damos un golpe a los ajos y los agregamos.
• Añadimos el orégano, comino, sal y pimentón.
• Ponemos el laurel bien troceado.
• Añadimos el agua y el vinagre, la misma cantidad, si vemos que con 1 vaso de agua y 1 vaso de vinagre no queda el pescado bien cubierto, ponemos otro vaso y otro vaso.
• Tapamos bien con papel transparente.
• Dejamos reposar unas cuantas de horas, mínimo 6.
• Escurrimos el pescado, colocamos sobre papel de cocina absorbente para que escurra bien.
• Pasamos por harina, a poder ser harina especial para pescado.
• Freímos en abundante aceite y escurrimos bien sobre papel de cocina nuevo que tendremos en un plato.

  Cuando haya soltado todo el aceite sobrante, pasamos ya a un plato limpio donde serviremos el pescado.

• Servimos las caballas en adobo junto con las patatas alioli y el pan.

La verdad, es un adobo muy similar al que solemos hacer siempre en casa. No hemos descubierto nada nuevo pero si un estupendo blogs a donde volveremos porque hay muchas recetas estupendas que merecen la pena hacer. Quedáis todos invitados al blog de Isa, seguro que os gusta tanto como a nosotros.