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Clases De Cocina. Navidad. 94.13 Postres NavideÑos

28/12/2016 11:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

QUESILLO NAVIDEÑO

Receta clásica que acompaña muy bien el menú de la Navidad y la Nochevieja. El Quesillo Navideño es el equivalente al Flan Casero que se prepara en América Latina. Esta receta es una de las más simples pero también la más tentadora para cualquier comensal. Sin duda un postre valorado por todos.

Ingredientes: - 1 lata de leche condensada. - 1 lata de agua (tomar la medida con la misma lata de la leche condensada). - 6 huevos. - 10 cucharadas colmadas de leche completa en polvo. - ½ cucharadita de vainilla. - 2 cucharadas de licor (ron, brandi). - ¼ taza de azúcar. - 3 cerezas para decorar. - 2 hojas de naranja o limón o cualquiera que sirva para decorar.

Preparación: paso a paso: 1) En una cacerola onda y que sirva para baño María, agregar el azúcar y la cocinar hasta que se derrita y se haga caramelo. 2) Girar la cacerola para que el caramelo se pegue de las paredes de la misma y dejar enfriar. 3) Mientras tanto en una licuadora colocar la leche condensada, los huevos, el agua, la leche en polvo, la vainilla y el licor. Licuar hasta que los ingredientes estén bien unidos (3 min). 4) Agregar la preparación en la olla y cocinar a baño María por aproximadamente 40 minutos o hasta que la preparación esté firme al tacto. 5) Dejar enfriar y desmoldar. 6) Adornar con las hojas y las cerezas formando una flor de navidad. Servir bien frío.

MOUSSE DE MASCARPONE

Una receta típica de un postre italiano, elaborado con uno de sus exquisitos quesos. Su sabor y textura invita a degustar un postre único para la mesa navideña. Es una preparación fresca y combina muy bien después muchos platos principales clásicos de la Navidad.

Ingredientes: - 250 g de queso Mascarpone. - 200 g de nata montada. - 80 g de azúcar. - 1 huevo.

Preparación paso a paso: 1) Montar la nata y reservar aparte. 2) Batir en una batidora el azúcar, el queso y el huevo. 3) Mezclar todo con la nata montada, con la ayuda de una espátula de goma. 4) Verter en los boles y poner en el congelador, tapados con film de plástico. 5) Retirar del congelador 1 hora antes de ser consumidos. 6) Decorar a gusto.

*Trucos: Se puede decorar con cualquier cosa, pero queda muy exquisito con frutas naturales a gusto. Es importante que la nata esté muy bien montada, para que la mousse quede esponjosa.

TARTA DE NATA

Un plato súper delicioso y que gusta tanto a grandes como a niños. Puede formar parte del postre principal y su preparación es muy simple. Se puede preparar en cazuelas individuales y acompañar con algún crocante dulce.

Ingredientes: - Medio litro de nata líquida. - 1 lata de leche condensada pequeña. - Gelatina neutra. - Galletas María (8 unidades).

Preparación paso a paso: 1) Las 8 galletas María se muelen muy bien y en el recipiente que se vaya a utilizar para depositar la tarta, se espolvorea con ellas todo el fondo, dejando la mitad para al final cubrirla. 2) Se monta la nata y una vez montada, se le agrega la lata de leche condensada y se bate todo muy bien. 3) En un vaso de agua se diluye la gelatina, se t empla un poquito y se le añade a la nata que tiene también la leche condensada, todo esto se vuelve a batir muy bien y se deposita en el recipiente preparado con las galletas . 4) Se espolvorea por encima el resto de las galletas. 5) Se coloca en el Frigorífico durante 5 ó 6 horas y una vez cuajada se sirve.

CASTAÑAS PILONGAS Una forma distinta de consumir las castañas en la Navidad. Esta receta con "toque gourmet" es ideal para distinguir la mesa dulce en las Fiestas. Atrapa a comensales que desean probar nuevos sabores. ¡Niños, abstenerse!

Ingredientes: - Castañas, cantidad a gusto. - Clavo, cantidad a gusto. - Matalauva (anís), cantidad necesaria. - Canela en rama, cantidad necesaria. - Azúcar, cantidad necesaria. - Aceite, cantidad necesaria. - Trocitos de pan, cantidad necesaria.

Preparación paso a paso: 1) Remojar las castañas la noche anterior a la preparación y luego colar y reservar aparte el agua. 2) Limpiar las castañas de todas sus impurezas. 3) Poner el aceite a calentar en el recipiente que se utilice, freír el pan y retirar. Poner a remojar con un poco de agua del remojo de las castañas. 4) Después freír la matalauva, con sumo cuidado para que no se queme. Una vez frita la matalauva, se le van agregando las castañas, la canela en rama, los clavos y el agua del remojo que ha quedado, (todas estas especies a gusto). 5) Poner a cocer la mezcla durante el tiempo que precise, antes de apartarla se le agrega el azúcar (también a gusto) y el pan en remojo machacado un poquito. 6) Servir al natural.


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Autor:
Malules (157 noticias)
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elblogdemalules.blogspot.com
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