Cocina: Costilla de cerdo agriduce

Ingredientes

• 1 kg. de costilla de cerdo
• 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de ketchup
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Poner todos los ingredientes menos las costillas en un cazo y calentar a fuego lento, moviéndolos con frecuencia hasta conseguir que se mezclen bien.

Echar la marinada sobre la costilla

Dejar templar un poco y echar esta marinada sobre la costilla de cerdo, dejándolo reposar al menos una hora.

Pasado este tiempo, escurrir los trozos de costilla del adobo y ponerlas en un asador, manteniéndolas a fuego medio durante media hora aproximadamente.

Mientras están en el horno pintarlas una o dos veces con la marinada que haya quedado.

Por último, si se desea, untarlas con un pincel con aceite y dorar bajo el grill hasta que estén crujientes.