Cocina: Galletas de coco

Ingredientes:

240 g de azúcar

200 g de manteca

1 huevo

200 g de harina

100 g de coco

cantidad necesaria de vainilla

cantidad necesaria de azúcar impalpable

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar hasta cremar; luego agregar el huevo y la vainilla y por último incorporarle la harina cernida y el coco, sin dejar de batir.

Tapar; refrigerar por una hora.

Formar 2 bastones iguales y refrigerar toda la noche. Cortar rodajas de 5 mm de ancho y disponerlas en una placa levemente enmantecada y enharinada, para luego cocinarlas por 10 minutos en un horno moderado a 170º C.

Por último espolvorear con azúcar impalpable.

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