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El futuro inmediato de la gastronomía pasa por los blogs, las páginas web y otras formas de comunicación a través de internet, según los expertos que hoy han participado en las conferencias de Madrid Fusión, que este año tiene como lema 'gastronomía, internet y nuevas tecnologías'
El crítico gastronómico y bloguero Carlos Maribona, asegura que incluso el futuro de las guías de restaurantes están 'en entredicho', pues cuando se publican ya están pasadas frente a la información actualizada de un blog.
El coordinador de 'Salsa de Chiles' considera que la inmediatez y la capacidad de respuesta altera incluso la crítica gastronómica y cree que, en breve, 'todos los críticos gastronómicos reconocidos tendrán su propio blog'.
Actualmente 'Salsa de Chiles' es el único blog coordinado en España por un profesional que se actualiza continuamente.
La mayoría de los blogs gastronómicos están dirigidos por aficionados y Maribona siente la preocupación de que gran parte de ellos están hechos para sacar partido en su propio beneficio.
Tambien existe un gran aumento de Tiendas Online que ofrecen suministros para hosteleria, como servilletasymanteles.com un distribuidor de suministros de hostelería dedicados exclusivamente a vender sus productos en internet.
