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Cocochas de bacalao al ajo arriero!!

19/10/2011 10:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image hola!!

aqui os dejo un rico plato, espero que os guste !!

image necesitamos :

unas cocochas de bacalao

aceite oliva virgen extra HOJIBLANCA

ajos

guindilla

para la salsa de ajo arriero:

pimiento rojo

pimiento verde

cebolla

ajo

aceite de oliva V.E

carne de pimientos choriceros

salsa de tomate casera

pimientos morrones asados

image 1º haremos las cocochas al pil-pil

cortamos los ajos en láminas y los doramos en una cazuela de barro con aceite de oliva y una guindilla seca.

Una vez dorados los ajos, los retiraremos .

Dejamos templar el aceite (a unos 50 ºC) e introducimos en éste las cocochas con la piel hacia arriba.

A continuación, aplicamos movimientos suaves y circulares a la cazuela para que la gelatina que vaya soltando la piel de la cococha se ligue con el aceite.

Sacamos las cocochas y reservamos,

2º la salsa Ajo arriero.

En un cazo, al fuego, ponemos aceite de oliva, fileteamos 1 diente de ajo, cebolla, los pimientos, y pochamos todo, a fuego suave, cuando este bien pochado, añadiremos la pulpa de pimientos choriceros, removemos bien y añadimos 4 cuchardas de la salsa de tomate casera., dejamos hacer un par de minutos.

Cortamos los pimientos morrones asados en tiras finas.. añadimos al cazo, removemos, en este momento le ponemos las cocochas, mezclamos.. y listas!!


Sobre esta noticia

Autor:
Mariaesencia (61 noticias)
Fuente:
mariaesencia.blogspot.com
Visitas:
6677
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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