Consumo en exceso de "superfrutas" es perjudicial

Todos los excesos son malos, y mas en el comer o el beber. Lo que no sabía es que las aparentemente sanas e inocuas frutas tuviesen un peligro consumidas en exceso.

Así es señores, las frutas o las verduras consumidas en exceso dan lugar a una saturación de antioxidantes que puede llegar a ser incluso perjudiciasl para el organismo.

Lo ideal es el equilibrio y huir de eso que la mercadotecnia ha dado en llamar superfrutas, que no es mas que otra manera de publicidad para lanzar esos productos o sus derivados, como los zumos; porque entonces estaríamos entrando en la publicidad engañosa: se les da otro nombre mas rimbombante a las mismas frutas para que tengan mayor gancho para el comprador que desconoce que son lo mismo.

En el aspecto nutricional son importantes frutas y verduras para una completa alimentación, y sus componentes antioxidantes son muy sanos para el cuerpo siempre y cuando no se tomen en cantidades excesivas, como hacen algunos deportistas, por ejemplo, para intentar ganar masa muscular rapidamente, y que lo único que consiguen es el efecto contrario, puesto que los antioxidantes excesivos rompen el equilibrio deseable en toda persona sana.

Sobre todo es muy importante tener en cuenta que las frutas provenientes de otros paises lejanos, a las que se ha bautizado como frutas exóticas, requieren de un periodo de adaptación antes de ser consumidas masivamente, puesto que nuestros organismos no estan acostumbrados a sus componentes y es como cuando uno va de vacaiones a paraisos lejanos y sufre diarreas y otros síntomas desagradables por el cambio repentino de háabitos alimenticios y el consumo de frutos locales difíciles de metabolizar en poco tiempo.

Agustín López Munguía del Isntituto de Biotecnología de la UNAM alerta de que comer en exceso frutas y verduras podría afectar funciones regulatorias o neutral¡zar mecanismos de defensa que dependen de oxidantes naturales.

Así que, lo mejor es mantener una sana y variada alimentación en la que todo lo que se ingiere sea en proporción adecuada y teniendo en cuenta los principios básicos del nutricionismo que cada día toman mas carta de naturaleza en nuestra sociedad.

A cuidarse, pues. Pero con cabeza.

MÉXICO, D.F. (EL UNIVERSAL).-

En su origen, el término de "súper frutas" no tiene que ver con la ciencia, sino con la mercadotecnia. Tiene cinco o seis años en la industria, no hay textos de nutrición o química de alimentos que lo refieran, y es una manera de promover estos productos o sus derivados, como los jugos.

López Munguía señaló que el consumo de antioxidantes de frutas y verduras es apropiado para la salud en porciones recomendadas para una dieta balanceada, pero en demasía puede ser perjudicial ya que las células requieren de un balance de oxido-reducción adecuado del que dependen muchas de sus funciones.

"Otro problema es la inclusión de variedades exóticas, como el kiwi, originario del sur de China e introducido a Nueva Zelanda a principios del siglo pasado; ya se comercializa en todo el mundo, y aunque tiene múltiples propiedades benéficas para la salud (nutracéuticas), hoy se conoce que es una de las que genera mayor reacción alergénica en poblaciones que no están acostumbradas a consumirla", advirtió el también secretario académico de esa entidad, con sede en Cuernavaca, Morelos.

Es importante mantenerse bien informado sobre aspectos derivados del consumo elevado de antioxidantes, o de las consecuencias que pueden tener nuevos productos en nuestro sistema nutricional, aunque sean "naturales", de la misma manera que las instancias de salud tienen que regular la seguridad de aditivos que se emplean en la industria alimentaria, recomendó.

Otro aspecto es el contenido de azúcar de algunas como las uvas, ricas en fitoquímicos benéficos para la salud, pero que en abundancia pueden representar una importante cantidad de calorías, contraproducente para personas con sobrepeso o para quienes desean encontrar sustitutos a los refrescos.

Alimentos nutracéuticos

El universitario explicó que las frutas y las verduras tienen compuestos nutracéuticos, es decir, sustancias con efectos preventivos o curativos contra toda una gama de enfermedades.

..." en demasía puede ser perjudicial ya que las células requieren de un balance de oxido-reducción adecuado"..

Algunas se agrupan en el término genérico de antioxidantes, cuyo consumo se asocia a niveles bajos de colesterol en la sangre, pero sus propiedades son mucho más amplias, pues actúan también como agentes anti inflamatorios o inhibidores del desarrollo de células cancerosas, entre otras funciones; si tienen un alto contenido de estas cualidades, se les califica como "súper".

Es el caso de las moras (mora azul, arándano, frambuesa, zarzamora), el noni, rambután, açai, mangostan, granada, y kiwi dorado, entre otras. Se ha demostrado que los arándanos, por ejemplo, tienen injerencia en la eliminación de infecciones del tracto urinario, difíciles de combatir.

Sin embargo, aclaró López Munguía, muchos de los modelos experimentales a partir de los que se concluyen las propiedades de esos compuestos, se hacen en el laboratorio con concentraciones altas, muy por arriba de las encontradas en una fruta.

"Para igualar un experimento hecho con animales propensos a diabetes o enfermedades neurodegenerativas, se requeriría de una enorme ingesta de la fruta o del compuesto nutracéutico. Entonces, las virtudes son manipuladas para vender".

En un artículo de la revista Nature, en 2006, se publicó que el consumo de resveratrol, antioxidante presente en la semilla de uva, mejora la calidad de vida de ratas sometidas a una dieta alta en calorías, como ocurre en el primer mundo; sin embargo, las dosis para humanos equivaldrían a beber decenas de botellas de vino al día.

"La resolución de los problemas de salud definitivamente no está garantizada y es multifactorial", consideró.

Además, añadió, hay productos que tienen efectos importantes en la salud y no necesariamente concentran una alta actividad antioxidante.

"Los mangos tienen compuestos nutracéuticos que, de manera específica, se ha demostrado que tienen una actividad anticancerígena, pero no son súper frutas. Los plátanos, en tanto, incluyen almidón y azúcares, que dan un aporte energético a la dieta, ideales a la mitad de una carrera de distancia".

También, se debe tomar en cuenta que las llamadas súper frutas tienen poca disponibilidad porque en muchos casos son importadas. Se trata de productos perecederos, con un tiempo de vida de anaquel muy corto. Por ello, la manera de comercializarlas es a través del procesamiento: jugos, mermeladas o concentrados.

Si bien es cierto que su contenido de compuestos nutracéuticos es muy alto, no son accesibles y su costo está muy por encima del de otras, igualmente ricas en fitoquímicos, y que sí se encuentran en el mercado mexicano.

Ejemplo de ello son las manzanas, que no tienen la "mística" que rodea a los arándanos o a las moras azules, pero son ricas en antioxidantes si se consumen con cáscara; tienen diferentes variedades a lo largo del año, a precios accesibles para la población en general.

Ante el panorama, la primera recomendación es que la gente se informe y esté al tanto de los productos que son importantes para su dieta, "porque hay muchas formas con las que la mercadotecnia puede llevarnos al consumo excesivo y al desbalance. Tampoco se debe olvidar que en la medida que se combinen frutas y verduras se tiene una mejor salud", concluyó López Munguía.