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Crece la preocupación por los menús saludables

11/11/2009 14:29 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La búsqueda de un menú saludable está detrás de más del 20 por ciento de las ocasiones de consumo de alimentos en los hogares españoles, según muestran los resultados de un estudio realizado por TNS Worldpanel, cuyos datos revelan además que ha crecido la preparación de los alimentos al horno o a la plancha y ha disminuido la ingesta de alimentos fritos.

Según informó en un comunicado, en términos absolutos, estas ingestas han crecido un 8, 7 por ciento en el último año, lo que muestra que la necesidad de alimentarse de una forma saludable arraiga cada vez más entre los consumidores españoles. En este sentido, indicó que, aparte de la salud, el placer influyen en un 16, 2 por ciento de los menús, seguido por la costumbre (15%) y la rapidez en la preparación (10%).

Por segmentos de consumidores, los hogares poco propensos a elegir un menú por ser saludable o sano, como hogares monoparentales o los jóvenes independientes, han aumentado en más de un 20 por ciento las razones de consumo asociadas a la salud, seguidos de las parejas con hijos pequeños (19, 4%), los adultos independientes (13%) y las parejas jóvenes sin hijos (10, 3%).

Respecto a la búsqueda de una alimentación saludable, los datos muestran que esto también se refleja en un cambio en los modos de cocinar los alimentos, ya que los preparados al horno han aumentado un siete por ciento respecto al año anterior, los alimentos "a la plancha" han crecido un tres por ciento y, por el contrario, preparar los alimentos "fritos" ha disminuido un dos por ciento sus ocasiones en el hogar.

Según afirmó la directora del estudio, Núria Moreno, "la creciente importancia de la salud como motivo de elección del menú es una tendencia que se venía apuntando en los últimos tiempos. El hecho que continúe creciendo incluso en tiempos de crisis, donde el precio cobra mayor importancia, nos da pistas de la fortaleza e importancia de la salud como motivador del consumo de presente y futuro", subrayó.

Asimismo, indicó que "al realizar más ingestas en el hogar se busca una dieta más equilibrada y este efecto repercute directamente en una busqueda de una alimentación más saludable". En los primeros meses de 2009 se han realizado más de 830 millones de nuevas ingestas en los hogares, un 1, 8 por ciento más respecto al mismo periodo del año anterior y el siete por ciento respecto a 2007.


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