Crema de lentejas rojas

La lenteja engeneral parece ser que es originaría de La India y de allí se extendiórápidamente por el Mediterráneo.

Con las lentejasrojas podemoshacer muchas recetas, una de las más tradicionales de la cocina india es el Dahl, que esuna sencilla elaboración de legumbres, creo que muy sabrosa, yo no le he probado, y lleva entre otras cosas leche de coco. Esta receta también la lleva, pero a mi marido no le gusta y por eso locambié por nata. Es la primera vez que las guiso y que las como. Me ha gustadomuchísimo esta crema y el sabor de estas lentejas, así que prepararé otras cosascon ellas. La he preparado con la Thermomix.

Según he leído enGastronomía & Cia, con la lenteja roja "...podemoshacer todo tipo de sopas, cremas o purés, ensalada de lentejas , albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés... (sic)". Al no tener piel parece ser que se digieren mejor.

No necesitan remojoprevio a su cocción y las podemos encontrar en tiendas de dietética yherboristerías.

• Ingredientes:

4-6personas 250 gr. de lentejas rojas 400 gr. de tomate natural triturado 200 gr. de leche de coco (Yo puse nata) 500 ml. de caldo de verduras 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cúrcuma Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra

• Preparación:

Thermomix: Pasar las lentejas por agua con ayuda de un colador. Reservar. Preparar elsofrito poniendo 150 gr. de aceite en el vaso de la Thermomix, añadir la cebollay el ajo troceados. Poner 2 seg. Velocidad 4. A continuación poner 5 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Añadir las especias, el tomate, la sal y lapimienta, poner 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir las lentejas y el caldo.Poner 20 minutos, 100º, velocidad 1. Mirar como está de espesa y si la vemos algolíquida la volvemos a poner unos minutos más en temperatura Varoma hasta queesté a nuestro gusto. Añadimos lanata, corregiremos de sal, si es necesario, y trituramos. Podemos tomarla a latemperatura que más nos agrade, caliente, templada o fría.

Tradicional: Pasar las lentejas por agua con ayuda de un colador. Reservar. Picar la cebolla. Rehogarla a fuego suave junto a los dientes deajo en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, hasta que estétransparente y blanda (unos 15 minutos). Añadir las especias y removerlas un minuto para que suelten suaroma. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 5 minutos. Añadir las lentejas, la leche de coco y el caldo, y cocer a fuegosuave unos 15-20 minutos o hasta que la legumbre esté hecha. Ir añadiendo algomás de agua o caldo si se quedan secas. Triturar y, si ha quedado demasiado espesa, añadir caldo o agua.Corregir de sal si es necesario.

Fuente: EL Comidista

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Para verlapincha en el nombre de la receta