Crepe dulce de manzana

Ingredientes :

1 naranja

100 mml de agua

60 g de azúcar

2 manzanas golden

1 limón

16 moras

1 vasito de ron

naranja confitada

Para la crepe

100 g de harina

1 cucharada de aceite

1 huevo

200 ml de leche

50 ml de agua

1 cucharada de azúcar

una pizca de sal

Se prepara la masa de las crepes triturando todos los ingredientes y se pasa por el chino.Se reserva unos 20 minutos.

Se lava la naranja, se pela la piel evitando la parte blanca y se corte a tiras finas. Se cuece con 100 ml de agua, el zumo exprimido y una cucharada sopera de azúcar hasta que quede brillante y caramelizada.

Se elaboran 4 crepes en una sartén plana bien caliente . Han de quedar muy finas. Se reservan.

Se pelan las manzanas y se descorazonan. Se cortan a rodajas de unos 2 cm, se rocían con limón y con aceite, y se asan a la plancha. Una vez se han cocido se espolvorean con azúcar. Se colocan dos o tres rodajas de manzanas en el centro de cada crepe y se disponen también cuatro moras encima. Se cierran plegando los bordes y se pasan por la plancha limpia y caliente. Se rocían con azúcar y con un poco de ron, y se retiran. Se decoran con la piel de naranja confitada y se sirven calientes.