Croquetas de pepitonas y caracoles de mar

¿Alguna vez se han preguntado la cantidad de proteínas y beneficios que contienen los moluscos?

Si no lo sabían, son ricos en vitaminas (a, b, c, d, e) y minerales (zinc, yodo, calcio, fósforo, hierro, potasio, selenio, magnesio), indispensables para mantener nuestro cuerpo en condiciones óptimas, aparte de que el consumo de los mismos es considerado como un excelente afrodisiaco.

Hoy día les quiero enseñar una receta que creé y sé que les va a encantar.

¿Quiénes han realizado o han comido alguna vez croquetas de queso, de jamón, de carne, de lentejas o de atún?

El consumo de los mismos es considerado como un excelente afrodisiaco

Pues se trata nada más y nada menos de unas ricas croquetas de pepitonas y caracoles de mar, ideales para sorprender en cualquier ocasión especial o para salir un poco de lo cotidiano en la cocina.

Ingredientes:

• ¼ kg. de caracoles de mar
• ¼ kg. de pepitonas
• 2 cebollas medianas
• adobo al gusto, en caso de no tener echarle sólo sal 
• 200 gr. de ají dulce
• 6 dientes de ajo (puede sustituirlos por salsa de ajo)
• 1 plátano maduro
• ¼ taza de vino o sangría
• limón
• 2 huevos
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Aceite para freír o fritar

Preparación:

• Lavar bien los caracoles y las pepitonas. picar en cuadritos pequeños.
• Picar 1 cebolla y la mitad de los ajíes en cuadritos pequeños.
• Picar el plátano en cuadritos.
• Licuar el restante de los ajíes junto con la otra cebolla, el ¼ de taza de vino o sangría y el ajo.
• En una olla a fuego moderado, colocar las pepitonas y los caracoles picados, la cebolla, los ajíes, el plátano y el licuado; agregarle adobo al gusto.
• Revolver todos los ingredientes, tapar la olla aprox. por 10 minutos, luego destapar y dejar cocinando hasta que el guiso quede casi seco mas no seco por completo.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Batir los huevos y echárselos al guiso una vez ya frío. revolver bien.
• Con la ayuda de una cuchara y de las manos ir formando como especie de arepitas o torticas, luego pasarlas por la harina de trigo y posteriormente por el pan rallado.
• En un sartén con el aceite bien caliente freír o fritar de lado y lado hasta que queden doraditas.
• Servir en un plato, exprimirle limón y acompañarlas con tostones, arepitas fritas, papas fritas, arroz o al gusto de su preferencia.