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Cupcakes y Cookies Haute Couture: Marie Antoinette Cookie

21/05/2013 18:12 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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INGREDIENTES:

4 galletas Marie Antoinette hechas con la masa para galletas de vainilla

3 fórmulas de glasa real

Colorantes alimentarios en pasta color piel, azul y rosa

Pasta de modelar color rosa

Perlas comestibles color plata

Colorante alimentario en polvo blanco perlado

Colorante alimentario en polvo color rosa

Colorante alimentario en polvo azul claro

Rotulador de tinta comestible color negro

Rotulador de tinta comestible color marrón

Rotulador de tinta comestible color rojo

Pegamento comestible

MATERIALES

Cortador de Maria Antonieta

Manga pastelera

Adaptador de boquillas

Boquilla redonda lisa Nº 3

Boquilla redonda lisa Nº 1

Biberón de plástico

Biberón de plástico de punta fina

Pinceles

PASO A PASO

1. Dibujar el contorno y los detalles de la galleta con un rotulador de tinta comestible de color claro o marcar la galleta con un alfiler como guía para luego realizar los contornos co glasa real tal como se muestra en la foto.

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2. Con una manga pastelera con una boquilla Nº 3 realizar el contorno del vestido con glasa real color azul cielo y la primera de las plumas de la peluca empezando desde abajo, luego hacer el contorno de las manos, la glasa y el escote con glasa de color piel. Con glasa blanca dibujar los volantes de la manga y la peluca. Finalmente con color rosa claro cerrar la abertura central de la falda y hacer la última pluma de la peluca.

3. Hacer glasa fluída (* Receta glasa fluída) color piel, verterla en un biberón y rellenar la parte correspondiente a la cara, escote y manos. Con otro biberón de glasa fluída azul cielo rellenar la parte del vestido y la pluma azul cielo de la peluca de Maria Antonieta. Preparar dos biberones, uno con glasa fluída azul claro, y otro biberón de punta fina con glasa fluída color rosa. Rellenar con el biberón las dos partes laterales de la falda con glasa azul claro y la pluma azul claro de la peluca.

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4. Con el biberón de punta fina con glasa fluída rosa hacer pequeños lunares sobre la glasa azul claro recién colocada. Es importante hacer esto inmediatamente, ya que si la glasa azul se empieza a secar los lunares no quedarán integrados.

5. Con un palillo arrastrar la glasa rosa hacia un lado formando una gota, hacer lo mismo con todos los lunares para formar un estampado. Luego cubrir con glasa color rosa claro el centro de la falda y la pluma rosa de la peluca, con glasa blanca cubrir la parte correspondiente a la peluca y los volantes de las mangas.

Dejar secar las 24 horas y luego con una manga pastelera de la boquilla Nº 1 con glasa para escribir color blanca hacer los rizos de la peluca, el contorno ondulado del escote y dibujar tres corazones debajo del mismo. Realizar el contorno de los volantes de las mangas con líneas onduladas y terminar simulando el encaje con pequeños puntitos. Hacer perlas como pulseras y como collar. También con glasa blanca hacer pequeñas gotas hacia un lado y hacia el otro a lo largo de la línea de división entre el color azul cielo y azul claro de la falda.

Utilizando una manga pastelera con una boquilla Nº 1, con glasa para escribir color azul cielo dibujar la curva de la cintura de la falda y la pluma de la peluca. Con glasa azul cielo realizar las dos lineas centrales de la falda y el contorno de la pluma azul claro de la peluca.

Hacer el contorno de la pluma rosa de la peluca utilizando una manga pastelera con una boquilla Nº 1 con glasa rosa claro para escribir.

Con un rotulador de tinta negra comestible dibujar los ojos cerrados con las pestañas y dibujar un lunar en la mejilla. Con el rotulador marrón dibujar las cejas y con el rotulador rojo hacer la boca. Para terminar la cara, con colorante en polvo rosa poner colorete en las mejillas, tomando un poco de colorante con el pincel y quitando el exceso con un papel de cocina. Proceder de la misma forma para pintar la sombra de ojos azul claro. Pintar el collar y las pulseras de perlas con un pincel fino con un colorante perlado blanco disuelto en una bebida alcohólica incolora, por ejemplo vodka o ginebra.

6. Para terminar la galleta son necesarios lazos de azúcar color rosa oscuro. Uno para la peluca, dos para las mangas, uno para la cintura y cuatro para la falda. Para hacerlos, extender con un rodillo sobre una superficie ligeramente engrasada con mantequilla, pasta de modelar de 1 mm de grosor y cortar una tira larga de 0, 5 cm de largo por 0, 5 cm de ancho. Con una tijera hacer dos cortes en forma de V arriba y abajo para que quede como se ve en la foto. Cortar dos finas tiras de pasta de modelar de 2 cm de largo para las tiras del lazo y pegar el lazo. Terminar con una pequeña perla comestible color plata pegándola en el centro. Pegar los lazos de la galleta de con un punto de glasa en los sitios correspondientes.

Ésta es sólo una de las maravillosas recetas del libro de Patricia Arribalzaga, podéis comprar el libro entero aquí.

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Sobre esta noticia

Autor:
Malules (157 noticias)
Fuente:
elblogdemalules.blogspot.com
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