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Curso nivel 1 Wilton y Cómo hacer unas rosas de glasa

05/08/2011 09:08 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Muy buenas tardes de viernes, la semana pasada a estas horas estaba peleándome con la glasa y la manga pastelera para conseguir hacer estas preciosas rosas. ¿Qué os parecen? a mi me encantaron, aunque la verdad es que todavía me queda mucho que aprender del manejo de la manga. Como os informé en twitter, el finde pasado asistí al nivel 1 del curso de decoración de tartas Wilton que organizaron en la tienda Representaciones Lluch, la verdad es que estoy muy satisfecha y creo que le voy a sacar muchísimo provecho.

Lo primero que hicimos fue practicar distintas técnicas de decoración utilizando la manga pastelera y nuestras nuevas boquillas del ‘ student kit’ de Wilton, para hacerlo utilizamos glasa real (os paso la receta al final del post).

A continuación vino lo más emocionante, las famosas rosas. La verdad es que al principio cundo vi a María Rosa hacerla tan rápido y tan perfecta, dije, esto no puede ser tan difícil, ¡qué equivocada estaba! creo que hice más de 50 pruebas y ninguna me salió como yo quise… menos mal que la profe nos animaba y decía que el primer día no se consigue. A continuación os paso las fotos que hice de los pasos necesarios para hacer la rosa, aunque os recomiendo ver este video que he encontrado en youtube, allí veréis en qué ángulos se tiene que ir poniendo la boquilla, en nuestro caso utilizamos la número 12 de Wilton para hacer el cono (foto 1) y la 104 para hacer los pétalos (resto de fotos). En el video lo hacen sólo con la boquilla plana, así que podáis elegir lo que mejor os vaya. Necesitaréis también papel vegetal y un ‘ clavo para flores’ que es donde se apoya la flor.

La receta de la glasa que utilizamos es la siguiente:

INGREDIENTES

  • 500 gr. azúcar glass
  • 30 gr. albúmina (la podéis conseguir en tiendas especializadas de cocina)
  • 60 gr. agua

PREPARACIÓN

Primero batiremos la albúmina junto con el agua dos minutitos, a continuación añadiremos la mitad del azúcar que deberá estar bien tamizado, batiremos dos minutos más y añadiremos el resto, seguimos batiendo hasta que se formen picos y quede una glasa bien firme y voilà ¡a decorar!

Podéis teñir la glasa utilizando colorantes en gel sin ningún problema, como podéis ver nosotros la teñimos de rosa y verde para las flores.

Una vez hechas, es conveniente dejarlas secar unas horas, después se pueden guardar en un recipiente hermético durante mucho tiempo (o eso nos dijo la profe).

Mientras decoréis, tenéis que tener tapada la glasa con un trapo húmedo ya que seca enseguida.


Sobre esta noticia

Autor:
Dulceshoras (76 noticias)
Fuente:
dulceshoras.com
Visitas:
5249
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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