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De cuando el comer se hace Arte

16/02/2010 16:37 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

De Librije: Zwolle (Holland)

La semana pasada recibí una nota del propietario de Dutch Solutions que estuvo cenando en el restaurante De Librije en Zwolle (Holanda). Dicho restaurante es un 3* Michelin. Sé que en guía Michelín, como todas las guías, la opinión que se expone no es objetiva, pero no deja de ser un referente mundial de buenos restaurantes. No sólo es gastronomía lo que allí se vivió, que también, por supuesto. Es mucho más. Cuando hasta el más mínimo detalle está cuidado para hacer sentir bien a las gentes que allí acuden (Cierto es que el precio que pagas es alto pero lo merece) entonces es cuando te das cuenta de que ha dejado de ser un restaurante para convertirse en toda una escenografía perfecta.

Tenemos espléndidos restaurantes en España. Varios en dicha guía. No se trata de ir todos los días a comer a uno de ellos (el presupuesto familiar no lo permite) pero una vez al año merece la pena vivir la experiencia y darse cuenta de lo que es PROFESIONALIDAD. Con mayúsculas, sí.

Cuando la gastronomía se hace ARTE

Lo que se me relató, vuelve a ponerme triste una vez más acerca de todo lo que nos queda por aprender en España en el sector. En un país donde la Gastronomía es parte fundamental de nuestra cultura, es un poco triste darse cuenta de que sólo 7 restaurantes (de los más de 100.000 que tenemos) cuentan con dicho galardón.

Viajar por el mundo para conocer otras formas de hacer es siempre enriquecedor, sobretodo si a la vuelta aplicas lo que has aprendido. En plena crisis sólo hay dos formas de salir adelante: Precio y calidad. Si además se pueden aunar ambas, la perfección va sobreañadida.


Sobre esta noticia

Autor:
Gld (1 noticias)
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