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Los empleados de hostelería respiran hasta ocho veces más humo del recomendado

17/02/2010 19:49 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El nivel de contaminación por partículas finas respirables procedentes del tabaco en los locales de hostelería de Zaragoza es entre cuatro y ocho veces superior al recomendado por las autoridades sanitarias y diez veces al existente en la calle.

Así se desprende del estudio realizado por investigadores expertos en tabaquismo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza (UZ), que han cuantificado las partículas en suspensión respirables en 111 locales de hostelería, desde cafés, bares, restaurantes, a pubs y locales de ocio nocturno, de la capital aragonesa a lo largo de año y medio.

Se trata, además, del estudio de medición de partículas más importante realizado en España, ya que es el primero que incluye un número tan elevado de locales de ocio.

La investigación de la Universidad de Zaragoza cuantifica la distribución en los distintos espacios de ocio las concentraciones de partículas finas, cuya inhalación supone, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), graves riesgos para la salud, al incrementar la mortalidad por enfermedades respiratorias, cardiovasculares y oncológicas.

El trabajo de investigación, que forma parte la tesis doctoral de Carmen Alayeto, médico especialista en Medicina Familiar y Comunitaria, demuestra que la contaminación por partículas en suspensión respirables de tamaño inferior a 2, 5 micras (llamadas PM 2, 5) procedentes del humo de tabaco en espacios de hostelería en los

que se fuma supera con creces los niveles recomendados por las autoridades sanitarias, que insisten en que no sean superiores a 65 g/m.

ENFERMEDADES

Y es que la inhalación de altas concentraciones de partículas finas se encuentra relacionada con el aumento de los nacimientos prematuros y la mortalidad infantil; de neumonía, bronquitis y enfermedad pulmonar obstructiva crónica; de ingresos hospitalarios y visitas a urgencias por exacerbaciones de enfermedades cardiovasculares y respiratorias. También disminuye la función pulmonar y aumenta el absentismo laboral.

Este trabajo, que ha sido tutelado por la responsable de la Unidad de Tabaquismo de la Universidad de Zaragoza, Isabel Nerín, y por el profesor asociado y portavoz del Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo, Rodrigo Córdoba, revela que los niveles hallados en centros en que se fuma varían entre los de los pubs (450, 33 g/m), bares/cafeterías (265, 04 g/m) y restaurantes (161, 12 g/m).

Estos niveles contrastan con la contaminación media en las calles de Zaragoza, de 25, 5 l g/m, o con la de 65, recomendada por las autoridades sanitarias y que no debe superarse en ningún caso.

Dentro de los lugares de trabajo, las mayores concentraciones de este tipo de partículas se encuentran en bares y discotecas: la exposición media de los camareros es por lo menos tres veces superior a la de las personas que conviven con fumadores. Todo esto subraya, según los autores de este trabajo, la importancia del problema que supone en España la exposición involuntaria al humo de tabaco y más concretamente en el sector de la hostelería.

METODOLOGÍA

Para realizar las mediciones del nivel de PM 2, 5 se empleó un aparato denominado SidePack Aerosol Monitor (modelo AM510). Se trata de un fotómetro láser en miniatura que cuantifica las PM 2, 5. Se realizaron mediciones tanto en el interior de los locales como en el exterior.

Dichas mediciones se realizaron en locales tanto de fumadores como de no fumadores así como en aquellos que disponían de zonas para fumadores bien fuera con separación física --puerta-- o separación funcional (sin barrera física entre zonas).

Los objetivos de este estudio fueron cuantificar los niveles de PM 2, 5 como marcador del humo ambiental de tabaco y comparar las mediciones obtenidas en los diferentes locales, según las normativas respecto al consumo de tabaco y características de los locales.


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