Nos metemos en la cocina para preparar una ensalada de arroz, de dos formas distintas: con arroz integral y otra receta de la gastronomía española como es la ensalada de arroz salvaje. El arroz es un alimento muy agradecido ya que combina con cualquier plato y con todo tipo de ingredientes.

El arroz es un alimento muy agradecido ya que combina con cualquier plato y con todo tipo de ingredientes. Uno de esos casos en el de las ensaladas, ya que con este cereal se pueden preparar muchos tipos de ensaladas, ya sea con frutos secos, piña, jamón, maíz, o cualquier otro alimento que sea de nuestro agrado.

Ensalada de arroz integral Ingredientes

• 500 gramos de gambas cocidas
• 200 gamos de arroz integral cocido
• 1 pimiento rojo picado
• 3 cebolletas en rodajas finas
• 2 ramas de apio picaditas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita de azúcar

Ensalada de arroz integral, cómo preparar esa receta

1. Pela las gambas, trocéalas y pásalas en una ensaladera.
2. Añade el arroz, después el pimiento, el apio y la cebolla.
3. En un cuenco aparte prepara la salsa para la ensalada mezclando el resto de los ingredientes batiéndolos con unas varillas hasta obtener una crema suave.
4. Con esta salsa aliña la ensalada de arroz integral y estará lista para ser servida.

Ir arriba Ensalada de arroz salvaje

Ingredientes

1. 180 gramos de arroz salvaje
2. 20 gramos de mantequilla
3. 250 gramos de champiñones cortados en láminas
4. 1 diente de ajo machacado
5. 2 cucharadas de vino tinto
6. 3 ramas de apio
7. 80 pasas
8. 100 gramos de nueces peladas y troceadas
9. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
10. 60 ml de zumo de naranja
11. 60 ml de aceite de oliva
12. 1 cucharadita de ralladura de naranja
13. 1 cucharadita de azúcar

Ensalada de arroz salvaje, cómo preparar esta receta

Cuece el arroz hasta que esté en su punto y luego escurre.

Calienta, en una sartén grande, la mantequilla, y dora en ella los champiñones y el ajo, removiendo constantemente.

Riega el sofrito con el vino, deja que cueca, removiendo, hasta que el vino se haya evaporado.

Corta el apio en rodajitas y añádelo a la sartén.

En una ensaladera echa el arroz, el sofrito de la sartén, las nueces, las pasas y los ingredientes que restan bien mezclados, remueve minuciosamente y sirve.

Ir arriba Hemos visto dos formas de preparar una excelente ensalada de arroz. Buen provecho.

Si prefieres preparar una ensalada con sabor más marinero, en nuestro menú hay recetas para ello.