Esta receta de ensaladilla me gusta sobre todo para tomar de aperitivo sobre tostadas pequeñas de pan, volovanes, tartaletas, etc.. También podemos tomarla como ración en una comida. Lo mejor es utilizar mayonesa casera y si podemos preparar nosotros el ketchup también.

En verano, es especialmente apetecible tomarnos algún tipo de ensaladilla de las muchas variantes que hay. Os dejo el enlace de otras recetas que tengo publicadas en el blog por si os apetece consultarlas y probarlas.

La típica "Ensaladilla rusa". Una variante con otros ingredientes "Ensaladilla de merluza y langostinos" y la deliciosa "Ensaladilla de gambas". Podéis elegir la que más os apetezca o todas ellas. Están todas buenísimas.

• Ingredientes:

400 gr. de sucedáneo de cangrejo (Hay Surimi rallado)

2 huevos cocidos

Cebollino

6 rodajas de piña en su jugo

2 cucharadas de ketchup

Mayonesa

• Preparación:

Picamos la piña en trozos muy pequeños y la ponemos en un colador para que suelte el agua.

Picamos el surimi, el cebollino y el huevo cocido, también en trozos muy pequeños. Ponemos en un bol. Añadimos la piña.

Si tenemos Thermomix, podemos picar los huevos 2 segundos, velocidad 4, y los palitos 4 segundos, velocidad 4.

Mezclamos bien en otro bol el ketchup y la mayonesa.

Mezclamos bien todos los ingredientes y metemos en la nevera, tapado con film transparente, al menos una hora antes de servir.

Podemos servirlo en tartaletas pequeñas, pan tostado, o solo.