Escarola con kiwi

Tendré que buscarme ensaladas calentitas para superar estos fríos.

Pero como se me antojo comprar una escarola, pues ahora toca comer ensaladas con escarola hasta que se termine la escarola… al final sacare escarola por las orejas.

Ingredientes (2 personas).

Unas hojas de escarola

3 tomatitos cherrys

2 kiwis

1 cucharada de aceitunas

1 huevo cocido

2 guindilla

1 pepino pequeño

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos las hojas de escarola.

Introducimos la escarola en una fuente.

Pelamos y troceamos el pepino y lo metemos junto con la escarola.

Pelamos los kiwis, los troceamos y los unimos al resto de los ingredientes.

Colocamos las aceitunas y las guindillas.

Partimos en cuatro trocitos cada tomatito y los introducimos en la ensalada.

Aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Rallamos un huevo cocido para decorar.

Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.