Evitar intoxicaciones con los alimentos

Sea que vivas solo o más aún, si tienes pequeños en tu casa, es necesario extremar los cuidados con los alimentos que se consumen, con la forma de prepararlos y conservarlos, con el lavado de las manos y de los espacios en donde guardas o colocas los alimentos: uno de los principales sitios en donde ocurren las intoxicaciones es en los propios hogares.

Tras ellos, los comedores escolares, los puestos de venta de comida en las calles y los restaurantes también suelen ser lugares de ‘ peligro’ . En síntesis, es válido conocer con qué elementos se debe tener más cuidado para evitar más de un ‘ dolor de cabeza’ .

En casa, una intoxicación alimentaria puede darse por pequeños descuidos: por caso, el hecho de colocar carne cruda en contacto con otros alimentos, como pueden ser las verduras que se comerán frescas, es una de las formas más frecuentes de ‘ contaminación cruzada’ . Las bacterias presentes en la carne cruda puede pasar a otros alimentos fácilmente y provocar así intoxicación.

También hay que prestar atención a los utensilios que se utilizan en la cocina: de forma similar a la anterior, si cortas por ejemplo un pollo crudo con un cuchillo y luego lo empleas para cortar otro alimento que consumirás sin cocción, estarás corriendo el mismo riesgo.

Especial cuidado con los niños a la hora de comer, ya que si, por caso, toman con sus manos un juguete sucio y luego con esas mismas manos se llevan la comida a la boca, también se podrán estar causando una intoxicación. Por ello, se recomienda que el momento de comer para el pequeño sea sólo eso: tras lavarle bien las manos, sólo coma (sin hacer otra cosa, como jugar).

Estos casos de intoxicaciones por alimentos pueden desencadenar un cuadro de vómitos, diarreas y descomposturas. En otros casos, también es posible contagiarse otras enfermedades más graves como el botulismo o el síndrome urémico hemólitico, que puede llevar incluso a la muerte.

También vale mencionar que otras intoxicaciones con bacterias pueden ser causa de hongos, vegetales, atún, caballa y moluscos (cuando se consumen este tipo de alimentos, hay que estar muy seguro de su procedencia y buen estado).

Así también, no hay que perder de vista la temperatura en que se gradúa el refrigerador, ya que si no es adecuada puede fomentar el desarrollo de bacterias; con respecto a los alimentos en conserva, como escabeches, u otros como los ahumados, enlatados y embutidos, también hay que tener especial cuidado, para evitar el botulismo.

Finalmente, atención con las sustancias químicas como insecticidas u otras, y en este contexto, recuerda lavar muy bien las verduras de hojas como las espinacas que suelen ser fumigadas para matar bichitos.

Vía Yahoo.com.ar