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Gastronomía valenciana: Cordero al horno

01/06/2013 21:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La gastronomía que ofrece es la tradicional de la Sierra de Espadán con ciertos toques creativos. Entre sus especialidades destacan la olla de Fuentes

y el cordero al horno y también carnes a la brasa como cordero, churrasco y conejo. Ingredientes:

2 paletillas de cordero

Ajo

Pimienta en grano

Orégano, tomillo, romero

Vino blanco, coñac

Aceite de oliva virgen de Artana

Guarnición:

4 Patatas en rodajas

1 Cebolla

1 Tomate

1 Diente de ajo

Laurel

Pimienta verde en grano Preparación :

Partir cada paletilla en dos partes. Colocarlas al horno con un chorrito de aceite. Salpimentar y añadir el resto de las especias y los ajos. Regar con coñac, vino

blanco y un poco de agua. Meter en el horno a 160ºC unas dos horas, dándole la vuelta cada 20 minutos. Aparte poner en una bandeja las patatas, la cebolla,

el ajo, el tomate, el laurel y la pimienta y meter en el horno los últimos veinte minutos de la cocción del cordero.

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Autor:
Solaz (109 noticias)
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