Más de 600 productores de las comarcas del Baix Vinalopó, L’ Alacantí y Vega Baja se han inscribieron en el Consejo Regulador para que su producción pudiera ser etiquetada y comercializada dentro del amaparo y  con el sello de la Denominación de Origen Protegida.

Dentro del registro cabe destacar la importante presencia de la mujer que aglutina alrededor del 30% de las inscripciones de la Denominación de Origen lo que avala el destacado papel que tiene la mujer en el ámbito rural y su apuesta por defender los productos autóctonos.

También debemos resaltar el trabajo realizado por los sindicatos agrarios (ASAJA, La Unió de Llauradors I Ramaders, y la Comunidad de Labradores y Ganaderos) que desde el principio han estado presentes en la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche que, junto al resto de empresas, trabajaron de la mano para conseguir que la granada autóctona de la zona obtuviera la Denominación de Origen Protegida.

La granada mollar de elche Es la variedad que tradiciónalmete se ha cultivado en el campo de Elche, tal como su nombre indica,   esta variedad que se empieza a recolectar en octubre de forma redondeada con su corona característica. Los son frutos son de calibres medios-grandes, de semillas dulces comestibles  e inapreciables, lo que la diferencia del resto de variedades extangeras. El color externo es rojo-amarillento y el color interior es rojo claro. La piel resiste bien el manipulado.

La manera mas tradicional de consumirla es directamente pelando la fruta y sacando los arilos, ultimamente tambien podemos encontrar diferentes subproductos de la granada como el, mermelada de granada y un largo etc.