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Grupo de arqueólogos construye una réplica de un lagar celtibérico para producir vino con técnicas milenarias

03/08/2009 18:34 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Un grupo de arqueólogos trabaja en la construcción de una réplica de un lagar y una bodega celtibérica en las proximidades del yacimiento de Segeda, en la localidad zaragozana de Mara. El lagar estará operativo el próximo mes de octubre y este año producirá vino siguiendo las técnicas milenarias que usaban los celtíberos en el siglo II antes de Cristo.

El catedrático de Prehistoria de la Universidad de Zaragoza, Francisco Burillo, explicó a Europa Press que este grupo de trabajo acomete ahora la última fase de la construcción del lagar, con las obras en la bodega anexa al mismo, en un espacio de 35 metros cuadrados en total.

Su construcción se está realizando siguiendo "las mismas técnicas constructivas de la ciudad de Segeda", de la época celtibérica, usando materiales como la tierra o el adobe. Así, para dar forma al edificio del lagar ya se han elaborado "más de 6.000 adobes".

El objetivo es que en el próximo mes de octubre estas instalaciones puedan utilizarse para fabricar vino, con las mismas técnicas y herramientas que se seguían hace 2.200 años. De esta forma, en una viña situada a unos 150 metros de este espacio se cultiva uva, de la variedad garnacha, porque "aunque no hemos comprobado que esta variedad era de la época celtibérica, sí que es la más propia" de esta zona de la provincia de Zaragoza.

Una vez recogida la uva, se pisará en el lagar, se trasladará en tinajas y se dejará fermentar. La producción se degustará, desde octubre, por los visitantes del lagar y, en caso de que exista demanda externa, "se venderá". En todo caso, la producción de este viñedo "será muy limitada, y no se producirán más de 4.000 litros año". En esta primera vendimia saldrán "entre 300 ó 400 litros" y será "la primera vez que se haga vino aquí desde hace más de 2.200 años", destacó.

Este espacio, que ha tomado forma gracias a las ayudas de la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) y del programa Leader de Calatayud y el Aranda, se incluirá en el proyecto Segeda Didáctica, del que se benefician especialmente los escolares de esta zona.

Además, todos los instrumentos que se elaboren en el proceso de producción del vino, como las tinajas, pasarán a formar parte de un Museo Celtibérico del Vino de Segeda, un centro que reproducirá "fielmente" las instalaciones celtibéricas y en el que se podrá comparar esta forma de producir vino con la romana, fenicia o griega, entre otras.

EL MÁS ANTIGUO

El profesor Francisco Burillo apuntó que el lagar de Segeda se construyó en el año 153 antes de Cristo, lo que lo convierte "en el más antiguo de toda la zona al norte del río Tajo, de la parte norte de la península" otro elemento diferenciador que hará de este espacio un lugar atractivo para el visitante.

Por ello, el lagar y la bodega se utilizarán también para dar difusión a los municipios de la zona y para promocionar las tres denominaciones de origen zaragozanas --Calatayud, Campo de Borja y Cariñena--, "porque las tres están en este ámbito histórico de la celtiberia, en un territorio en el que hace más de 2.200 años ya se hacía vino".

La diputada delegada de la Fundación Segeda de la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ), Julia Olivas, coincidió en remarcar esta idea, ya que ésta va a ser "la recreación de una zona de producción de vino más antigua de Europa".

APUESTA POR LA FUNDACIÓN SEGEDA

En declaraciones a Europa Press, Julia Olivas remarcó la presencia de este proyecto vitivinícola en el proyecto Segeda Didáctica, por el que se organizan actividades dirigidas a los escolares de esta zona de la provincia de Zaragoza, en el yacimiento de Segeda, y que pretenden hacerles comprender "cómo era la vida de nuestros antepasados celtibéricos y cómo engarza nuestra vida e historia con nuestras raíces en la Comunidad de Calatayud".

La DPZ lleva "varios años" apoyando el trabajo que realizan los arqueólogos en el yacimiento de Mara, y que dan a conocer con este tipo de actividades, porque se trata de una labor que beneficia a los municipios "desde el punto de vista social, cultural y con la difusión vitivinícola", apuntó.

Por ello, además de las aportaciones extraordinarias que se otorgan para proyectos como el del lagar celtibérico, la institución provincial aporta 43.000 euros anuales al trabajo de los arqueólogos a través de la Fundación Segeda, indicó Julia Olivas.

En este sentido, la diputada aseguro que la DPZ está "muy satisfecha" del trabajo que desarrolla este grupo de arqueólogos, al tiempo que destacó también la implicación de los vecinos de Mara y de su Ayuntamiento con las labores que se realizan en el yacimiento.

"Para Mara supone un esfuerzo importante dedicar a la arqueología determinados recursos que podrían invertir en otras cosas, pero lo dedican al yacimiento", para conservar esta pieza de su patrimonio histórico, concluyó.


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