Qué es la salsa sriracha

Seguramente has escuchado hablar, has probado o has visto alguna botella de salsa sriracha en tu vida. No sería nada raro: está cada vez más de moda en todo el mundo. Y quien la haya testeado, seguramente sabe muy bien a qué se debe: es una salsa picante, pero deliciosa, con el balance justo de dulzor y acidez, con un sabor a pimiento que explota en la boca.

Esta salsa es de origen tailandés, pero ahora se fabrican en Estados Unidos y hay muchos sucedáneos dignos en varias partes del mundo. La de la etiqueta con un gallo es la sriracha más popular, que si bien la puedes comprar en muchos supermercados o tiendas de productos orientales, también puedes preparar una excelente versión en casa.

¿Te gustaría probar tu propia salsa siracha? Entonces no vas a tener que seguir los pasos propuestos. La receta original va con chiles rojos que se secan al sol y luego se procesan. Quizás no todos tengan esta posibilidad. Pero sí que puedes probar con unos buenos pimientos picantes frescos. ¡No te pierdas esta versión de la salsa picante sriracha!

• Una taza de agua
• Una taza de pimientos picantes asados y pelados
• Media taza de azúcar
• Dos o tres dientes de ajo
• Una cucharadita de sal
• Almidón de maíz para espesar

• Asa y pela en una bolsa todos los pimientos picantes (chiles). Deben ser rojos y bien picantes. Jalapeños rojos pueden ir bien. Haz con ellos una pasta y trata de pasarlos por un colador chino para eliminar imperfecciones.
• Mezcla con el agua, el azúcar y el ajo hecho puré en una cacerola. Lleva a hervor hasta que los ingredientes se integren, espesando apenas con un poquito de maicena para que la consistencia se espese. Adereza con la sal y ya tendrás la salsa lista.

¿Quieres saber con qué puedes utilizar la deliciosa salsa sriracha? Aquí tienes algunas ideas básicas para poder usarla de acompañamiento.