Como un buen filete de atún de almadraba a la plancha no hay nada. Pero si algún día compráis un atún que sea un poco insípido podéis aprovecharlo para hacer otro plato más elaborado como croquetas o estas hamburguesas que quedaron jugosas y riquísimas.

Ingredientes: 3/4 kg. de atún1 huevo2 pepinillosMedia cebolla30 ml. de salsa de sojaAceite de oliva

Preparación: Picamos el atún en nuestro robot de cocina. Lo echamos en un bol y le añadimos la cebolla y los pepinillos picados, el huevo batido y la salsa de soja. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico durante media hora. A continuación formamos las hamburguesas y las cocinamos a la plancha en una sartén con aceite de oliva. Podemos acompañar con ensalada, tomate o verduras a la plancha y cualquier salsa apropiada para pescado como salsa tártara o mayonesa. Y si queremos hacer un plato más contundente, podemos comerlas con pan.