Hojaldre Relleno de Cerdo Asado. (Pernil)

Hace poco nos regalaron una enorme pata de cerdo asada (Pernil)., dorada con su punto de sal gruesa que le da una injundia y un sabor exquisito. Y vaya que resulta mucho para comer entre mis dos niños pequeños, Orio y yo. Así que, ¿Qué hago? relleno para arepas, como hice anoche y lo más cundido; relleno para un hojaldre. Es verdad, siempre tiro a lo más fácil pero tengo un pequeño de casi ocho años que es una lata para comer y sé que el hojaldre le gusta y aprovecho la situación. Espero os guste. Es muy sencillo y agrada a todos. Descongele y extienda la masa de hojaldre encima del papel sulfurizado y corte alrededor de doce tiras a los lados hacia el centro con un corta pasta, líneas de dos centímetros aproximadamente dejando un margen sin cortar en el centro para su relleno. Coloque el relleno y comience a cerrar de un extremo al otro entrelazando cada lado de las tiras hasta formar una trenza. Separe la yema de la clara del huevo y pinte con una brocha de cocina la superficie . Coloque en el horno, previamente caliente, a 200 grados alrededor de 15 minutos o hasta que dore y esté crujiente.