Hoy se celebra la festividad de todos los santos y los valencianos recuerdan a sus seres mas queridosy además disfrutan de sus tradicionales dulces como son los huesitos de Santo y Buñuelos de Viento. Javier Mesa Reig, redactor-fotografo para Globedia se despaza a la Pasteleria Montesol sita en la Calle Escultor Jose Capuz esquin Luis Oliag . En esta emblematica pasteleria situada en el Bario de Monteolivete de Valencia entrevisto a Angel, gerente y pastelera donde nos habla de los tradicionales dulces de la Festividad de todos los Santos.

Angel nos comenta que ha realizado 50 docenas de bueñuelos de viento y huesitos de Santo para la festividad de todos los Santos 2012 y nos comenta que en los últimos años la crisis se ha notado en esta tradición y especialmente en los buñuelos de viento que no son tan conocidos pero que se pueden degustar con sabores como nata, trufa y crema haciendonos disfrutar de su sabor y textura.

Además de estos buñuelos, Angel nos destaca la tradiciona de los huesitos de Santo que este año ha realizado y que son de limon, almendra, membrilo, piñon y huesos de santos. Estos dos ultimos huesitos son los mas demandados y degustados en la Pasteleria de Montesol. Además destacan por su suavidad y estan realizados con mazapan, yema y azucar.

Hoy en la festividad de todos los santos, la Pasteleria Montesol nos endulzan el día con los tradicionales Huesitos de Santo y Buñuelos de Viento.