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Huevos Encapotados

22/06/2011 16:56 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Hoy os traigo otra receta que hacía una de mis bisabuelas, los huevos encapotados, son deliciosos y   muy sencillo.

Procedimiento:  1.   Cocer los huevos . En un cazo con agua y un chorrito de vinagre, introducimos 8 huevos cuando el agua esta  hirviendo. Los cocemos aproximadamente  durante 12 minutos. Cuando  estén  frios se pelan, y se cortan a la mitad. 

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2.El siguiente paso es  hacer una bechamel .  Para la bechamel necesitamos:  -200gr harina-600gr leche  -pimienta- sal-media cebolla  -una cuchara mantequilla o margarina.  En una sartén, ponemos dos cucharaditas de aceite, añadimos media cebolla y la pochamos. A continuación   incorporamos una cuchara de mantequilla o margarina, y la derretimos.  Después  introducimos la harina, (es mejor si la tamizas) es importante que la harina se cueza, que la revuelvas bien hasta que coja un poquito de color sin llegar a dorarla, si no  sabrá  a harina cruda. Por último añadimos la leche y salpimentamos. Dependiendo de gustos  podéis  rallar un poco de nuez moscada también. Revolvemos y  revolvemos  todo, para que se deshagan los grumos. Tenemos que tener en cuenta que la bechamel para esta receta tiene que ser espesa.

3. Los siguiente que hacemos es poner los huevos en una bandeja, y vamos poniendo una cucharada de bechamel encima de cada huevo. image

  A continuación, vamos moldeando cada huevo y rebozándolo en pan rallado, y  así  huevo a huevo, los vamos poniendo en otra bandeja, listos para  freír. imageimage 4 . Para freir , hay que poner aceite abundante, y  freírlos  poco a poco  dándoles  vuelta. No podemos poner mucha cantidad de huevos a la vez, porque corremos el peligro abran y se deformen.

Mi recomendación es que  preparéis  una ensalada y que  calentéis  un poco de salsa de tomate para acompañarlos. Y a comer!!!!! Exquisitos....mmmmm.


Sobre esta noticia

Autor:
Sofritodeideas (29 noticias)
Fuente:
sofritodeideas.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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