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Información sobre el pescado

01/08/2011 10:38 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El pescado es un alimento que se digiere fácilmente, es bajo en calorías y contiene vitaminas y minerales que facilitan las funciones de nuestro organismo, por ello en una alimentación saludable siempre hay que incluir pescado. El pescado contiene grandes cantidades de vitamina A, D y B, también posee vitamina E que es antioxidante y es muy rico en sodio y en potasio. En bueno para las enfermedades cardiovasculares por su alto contenido en ácidos grasos como el Omega 3 y 6. image

Los pescados azules son los atunes, el boquerón, la caballa, la sardina, la palometa, el jurel y el salmón, y se le denominan así, porque la mayoría a simple vista tienen este tono de color azul contienen omega 3. image

Los pescados blancos son la merluza, el rape, la bacaladilla, el gallo, el besugo, el lenguado y el rodaballo. La diferencia entre estos dos tipos de pescado es su contenido en grasa, los blancos tienen menos grasa que los azules.

Los pescados semigrasos principalmente la trucha, el salmonete, la dorada, la lubina y el pez espada. El tamaño recomendado del pescado para su consumo depende de la especie, las sardinas deben tener más de 11cm, mientras que la merluza entera debe tener entre 21 y 28cm.

image La frescura de un pescado se ve a simple vista y con el olfato. Debe oler a alga marina, a fresco, marea fresca, el pescado no fresco huele a podrido con un olor acre. Su aspecto debe ser un aspecto limpio, brillante, suave al tacto, la piel debe tenerla húmeda y sin colores raros. Los ojos deben de ser brillantes, limpios, húmedos, salientes. La carne tiene que ser elástica y firme. Deben marcarse los dedosal presionarla con ellos. image

Los pescados congelados son producidos para poderlos almacenar durante meses sin que se estropeen. Los microorganismos que hacen que los pescados puedan estropearse no pueden sobrevivir ni reproducirse a menos de 10 °C. Para una conservación optima se debe empaquetar cada pieza por separado y en material impermeable, además de congelarlo igual o inferior de 18°C bajo cero.

El pescado azul dura menos tiempo congelado que el pescado blanco debido a su contenido en grasa, que también contiene omega 3. image

Se debería incluir en una alimentación saludable pescado fresco que contienen todas las proteínas y minerales naturales.


Sobre esta noticia

Autor:
Alimentacionsaludable (295 noticias)
Fuente:
alimentacionsaludable-arham.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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