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Jesus Melero, coordinador del 50 Concurso Internacional de Paellas 2010

13/09/2010 15:03 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Jesus Melero en Globedia

El 50 Concurso Internacional de Palleas 2010 se consolida como evento depues de 50 años de historia hoy en nuestro especial Sueca y Concurso Interancional de Paellas, Javier Mesa Reig entrevista a Jesus Melero coordinador de este evento 24 años .

En primer lugar Jesus Melero nos comenta que este año han participado 50 concursante con motivo del 50 Concurso Internacional de Paellas, además tambien hay que destacar la particpacion de numerosos cocineros a nivel internacional y tambien de las 17 comunidades autonomas españolas. Tambien nos comenta que esta 50 edicion supone una consolidacion de un evento que comenzó en 1961 el alcalde de Sueca, Francisco Segarra.

Además Jesus Melero nos comenta que con motivo del 50 concurso internacional de Paellas se han realizdo numerosos actos entre los que destacmos la inaguracion del monumento en el Paseo de la Estacion, los sellos conmemorativos, exposiciones y jornadas gastronomicas.

Sin duda alguna una de las novedades de este certamen ha sido la introduccion del arroz Albufera, un nuevo arroz propio y unico que se ha presentado en este 50 Concurso Internacional de Paellas y que ha llevado 3 años de intensas investigaciones . Además hay que decir que todavia no esta comercializado y que en breve podrá ser adquirido en los centros comerciales.

Jesus Melero destaca que este concurso tiene como objetivo promocionar el arroz y la paella valenciana por ello mantener la receta tradiciona y utilizar ingredientes de primera calidad para darle mayor prestigio a uno de los platos más reconocidos internacionalmente es uno de nuestros objetivos.

Para conseguir una buena paella hay que realizar un buen sofrito, que los ingredientes sean de primera calidad, que la coccion sea adecuada y se recomiendan 18 minutos. Tambien que el color sea dorado, . que los ingredientes esten repartidos adecuadamente por toda la paellas y que el punto de socarrat sea tostado, pero no quemado.

Jesus tambien nos comenta cuales son los restaurantes y cocineros más reconocidos de este certamen y hace referencia a Pilar de la Riua, Paco del Restauratante Altamira, Sebastiann del Resarutante Raim, Yolanda de la Granja, Jesus Melero de Ri-Ra y Ginza de Jaapon o Restaurante Ba-Ba Reeba de Manuel Sanchez en Chicago.

Por ultimo nos destaca la consolidacion de este concurso con 50 años de historia que han echo que la Paella y el arroz valenciano adquieran un prestigio en todo el mundo.


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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