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La Junta de Andalucía contribuye con 45.000 euros a la IX edición de FICADE

08/10/2010 12:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Feria Internacional del sector Caprino y sus Derivados sirve de muestra del potencial de desarrollo que atesora esta ganadería

Andalucía, con más de 1, 2 millones de cabras, ostenta el primer puesto nacional al representar esta cabaña casi el 40% del total, con una producción lechera que supera la mitad de la producción española. Granada, por su parte, aporta casi 200.000 cabezas de caprino. ‘ Estos números justifican por sí solos el que la Junta de Andalucía apoye la celebración de eventos que contribuyan a dar a conocer este ganado y los productos que de él se obtienen’ , según explica Andrés Ruiz, delegado de Agricultura y Pesca. Es el caso de Ficade que celebra su IX edición en el recinto ferial de Armilla, y que cuenta para su celebración con la portación de 45.000 euros por parte de la Consejería.

La Feria Internacional del sector Caprino y sus Derivados, que organiza Fermasa, reúne en esta ocasión un buen número de expositores que muestran algunas de las ganaderías, sobre todo de raza murciano granadina, y productos artesanales elaborados a partir de leche de cabra y cárnicas.

El delegado ha incidido en la inauguración en las características de esta cabaña ‘ que es una especie insustituible en zonas áridas y secas, así como en altiplanicies frías, ya que la capacidad de adaptación del caprino y su eficaz sistema de alimentación permite transformar en leche de altísima calidad, por sus cualidades nutritivas y gastronómicas, los recursos fijados en plantas pobres y escasas’ .

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En su intervención Ruiz también ha aludido a las capacidades de generación de riqueza que tiene este animal. En este sentido ha señalado que ‘ debemos mirarnos en el espejo de Francia, cuya potente industria quesera ha reanimado el sector al desarrollar una variada gama de quesos puros de leche de cabra amparados por denominaciones de origen’ .

En esta línea el delegado ha recordado que ‘ la Consejería de Agricultura y Pesca tiene como reto apoyar la elaboración de quesos artesanales en la propia explotación’ .

Para lograrlo ya han iniciado las labores previas un grupo de trabajo en el que están presentes el sector caprino, la Consejería de Salud y la de Agricultura, para elaborar una guía de Buenas Prácticas que permita el desarrollo de esta actividad quesera en Andalucía.

 

 


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Autor:
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Fuente:
granadanews.es
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Tipo:
Reportaje
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