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Las Rutas de Sabores

20/10/2014 23:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los caminos de Santiago de Compostela son el mejor representante de la diversidad gastronómica de España

 

Santiago de Compostela, un lugar sagrado y envuelto en muchas leyendas, sin duda uno de los ejes de  la cristiandad de Europa a lo largo de la historia,   y de hecho  siempre ha sido un destino de miles y miles de peregrinos cada año procedente de todo el mundo,   incitados por  el interés de llegar a la tumba del apóstol, lo cual es el punto final de muchos caminos que cruzan la península ibérica  incluso de caminos que nacen en territorio francés; mas allá de la importancia que se  suponen las rutas en facilitar la conexión al destino final, también son circuitos turísticos cautivadores y deslumbrantes, ya que la diversidad a nivel geográfico, tradicional, cultural y por su puesto gastronómico es de lo mas interesante que se puede contemplar a lo largo de cada camino, el caminante siempre puede disfrutar del placer gastronómico, por lo tanto estas rutas no dejan en si mismas de ser una representación gastronómica, variada, rica y de alta calidad .

 

En el recorrido de todas las rutas se puede complacer estas variedades gastronómicas entre una ruta u otra, entre los productos típicos de cada pueblo y de cada región,   los caminantes siempre  tendrán  un sin fin de platos y de productos de calidad y de primera mano donde se puede saborear realmente una cocina tradicional y muy  variada; hablar de todos las rutas y su  gastronomía es una tarea de muchas horas y muchas paginas y mi atrevo a decir de libros, por lo cual voy a enfocar nuestra mirada gastronómica  hacia algunas rutas no  por que sean las mejores, no obstante son rutas que pueden destacar entre si esta variedad gastronómica.

Empezando por la ruta de Jacobeo entre Asturias y Galicia – mar y montaña- donde se puede saborear  unos estofados que combinan amargos grelos con tiernos y suculentos trozos de una carne oscura  nada mas y nada menos que el cabrito estofado, como podemos encontrar uno de los quesos azules mas famosos de España, para suavizar su agresiva entrada  basta con  un chorro de miel de flores silvestres y lo acompañas con la sidra asturiana.

Las rutas de sabores, Camino de santiago, las rutas gastronómicas

Camino de Andalucia, el llamado el camino de Mozarabe lo utilizaban los cristianos que vivían en los reinos árabes para enlazar con la vía de la plata hasta santiago de Compostela, siendo una de las rutas mas antiguas del camino de santiago y por su puesto representa la gastronomía andaluza que tiene profundas huellas de la cocina árabe del al-andalus, los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza y como no las formas de preparar el pescado configuran la esencia de esta cocina.

Camino catalán por san Juan de la Peña: Mar y Tierra son los productos que se puede encontrar a lo largo de este camino donde se puede saborear una gastronomía catalana, cual conocida por sus postres y por sus ingredientes llegados del mar y de la huerta son la clave fundamental para los platos mas sabrosos catalanes.

Además de múltiples caminos como el camino primitivo, camino francés, camino vasco, camino ingles……etc,   cada uno con encanto propio y con una  gastronomía peculiar, justificando la diversidad gastronómica española y representando una cultura culinaria  de las más sabrosas del mundo.

Camino de Santiago, Gastronómica española, la diversidad gastronumica

 


Sobre esta noticia

Autor:
Driss Kantri (6 noticias)
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