Lentejas con tofu ahumado

Hola atod@s. ¿Qué tal lleváis el frio? Bueno, me imagino que igual de mal que yo, asíque manos a la obra y a preparar unas lentejas con tofu ahumado , un plato decuchara bajo en caloría s, calentito yrico en proteínas, ya verán que rico y confortable. Besos.

300 gr de lentejas 3 Zanahorias 150 gr de guisantes 1 cebolla 250 gr de tofu ahumado 3 cucharadasde aceite de oliva 2 diente de ajo 1cucharadita de pimentón dulce Sal ypimienta 1 tira de alga Kombu perejil

Las lentejasse dejan en remojo unas 4 horas. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamosen dados pequeños. El ajo se pela y se machaca. En una cazuela echamos elaceite y sofreímos lo anterior unos 3-4 minutos retiramos, añadimos el pimentóny mezclamos. Añadimos las lentejas, la Kombu, sal, pimienta y volvemos a mezclar, cubrimos de agua y cocinamos 1-1:30 depende de cómo nos guste la consistencia.Los guisantes, los cocinamos por separado unos 15-20 minutos y los guardamos.Cuando la lenteja alcanza el punto de cocción deseado, añadimos los guisantesescurridos, el perejil y el tofu, rectificamos de sal y dejamos 6-8 minutos más. Retiramos yservimos.Para 4 personas. Calorías por persona : 500 Kcal aproximadamente.

¡BuenProvecho!