TOM SAWYER Y PRALINES DE NUEVA ORLEANS

Este es el primer reto de cuentos y recetas y el mundo del chef LEO.Hemos querido hacer una receta inspirada en un libro.El primer libro que hemos elegido ha sido "Las Aventuras de Tom Sawyer",la razón es que es uno de los libros que más nos ha gustado de pequeños.Yo solía leérselo a Leo cuando era pequeño y todos los Sábados preparábamos un pequeño picnic para ver los dibujos .¿Te acuerdas Leo?, luego te quedabas dormido y cuando te despertabas te ponías a ver Mery Popins.Así  erantodas las tardes de  los Sábados.En casa Leo ha visto más de 100 veces esta película y todavía hoy cuando la vemos en la tele  lo pasamos bien.

   Te preguntas por qué he elegido los Pralines de Nueva Orleans.La respuesta es que son una istitución en Nueva Orleans y este libro transcurre a orillas del rio Misisipi.Estas galletas me recuerdan a los dulces de fiesta que venden en las romerías de Canarias. Quizás tengan algo que ver ambos postres

El primer capítulo empieza así:

-¡Tom!

Sin respesta

¡Tom!

El mismo silencio

La anciana miró primero por encima de los lentes y luego por debajo de ellos.Nunca miraba a través de ellos ya que era orgullosa y los reservaba para las grandes ocasiones.Estaba perpleja, y dijo en tono suave,ero lo suficiente alto como para que la oyeran los muebles.

_ Está bien...Pero ya verás cuando te pesque.

No dijo más, pero se puso a dar golpes con la escoba de la cama.Lo único que consiguió fue hacer salir al gato.

-Jamás vi nada igual que este chico.

Fue a la puerta y examinó las plantas de tomate y las hiervas salvajes del jardín.Por ningún lado se veía a Tom.Tomó aliento y gritó:

-¡Tooooooooom!

Oyó un ligero ruido tras de sí y se volvió a tiempo para agarrar a un chico por la chaqueta antes de que huyera.

-¡Claro!¿Cómo no se me ocurrió mirar en la despensa?¿Qué hacías ahi?.

-Nada.

-¿Y esas manos?.¿Y esa boca?.¿Que es eso pegajoso que tienes en ella?

_No lo sé ,tía.

-¡Yo te lo diré!Es dulce.Te he dicho que no toques los dulces, porque de lo contrario te daría una buena tunda.

Yo creo que Tom estaba comiendo estos dulces que he preparado

La anciana miró primero por encima de los lentes y luego por debajo de ellos.

INGREDIENTES:

-1 TAZA DE AZÚCAR GRANULADA

-1 TAZA DE AZÚCAR MORENO

-1/2 TAZA DE LECHE

-4 CUCHARADAS DE MANTEQULLA

-2 CUCHARADITAS DE EXTRACTO DE VAINILLA

-1,5 TAZAS DE ALMENDRAS Y NUECES.

-EXTRACTO DE VAINILLA.

1.Precalienta una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio.

2.En una cacerola mediana combinar el azúcar moreno,azúcar granulado y la leche a fuego medio.Revuelve hasta que el azúcar se disulva.

3.Cocine el caramelo,revolviendo de vez en cuando.Después de unos 2 minutos añadir la mantequilla y dejar que se derrita sin remover.

4.Cuando se derrita la mantequilla, agregar extracto de vainilla y las almendras y lasnueces.Empezar a aguitar fuertemente hasta que se mezcle todo muy bien.

5.Después de un minuto aguitando fuertemente a fuego medio retirar sin dejar de remover.Debe ser fácil de remover y cuando adquira un color marron oscuro y textura opaca empieza a soltar pequeñas cucharadas de dulce en la bandeja cubierta con papel

6.Trabajar rápidamente para formar los dulces.Si se endurece antes de que esten todos hechos,rápidamente ponle agua muy calente y dale vueltas con la cuchara.

7.Dejar el dulce a temperatura ambiente,durante 30 minutos