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Llega el tradicional roscón de reyes

05/01/2010 23:53 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El tradicional Roscon de Reyes llega un año más para endulzarnos el fin de fiesta de estas navidades 2009/2010 en donde el proximo dia 6 todos los españoles disfrutaremos de este delicioso dulce

Con la llegada de los Magos de Oriente llega uno de los dulces más tradicionales del año, el Roscón de Reyes. Javier Mesa Reig de Globedia visita una de las pastelerías valencianas en donde multitud de personas acuden cada año a recoger este tradicional dulce para que no falte en su mesa con motivo de esta festividad.

Hoy Javier Mesa Reig visita el Barrio Valenciano de Monteolivete donde se encuentra una pastelería que cada año tiene colas para recoger el tradicional Roscón de Reyes . Ángel Ferrer un joven pastelero que siguiendo la tradición de su padre realiza los tradicionales roscones de Reyes y para este año 2010 realizará 200 roscones encargados y otros 100 más para el publico en general. por ello desde el 5 Enero a las 9 de la mañana hasta el 6 de Enero a las 16, 00 horas no paran de realizar roscones de Reyes, ya que la afluencia de gente y el sabor típico de este dulce hacen que se haya convertido en un dulce familiar y tradicional de la navidad que no puede faltar en la cena de Reyes del 5 de Enero o en la comida de Reyes del día 6 de diciembre. Ángel nos cuenta que la tradición española del roscón era propia de la zona centro de España y poco a poco fue extendiéndose hasta que hace 20 años con una campaña de publicidad y con la ayuda de los medios de comunicación se convierte en un dulce tradicional español que no falta en esta festividad.

El Roscón de Reyes es un producto que esta compuesto por Harina, Almendra, Huevo, Mantequilla, Azúcar, Brandy, Ralladura de naranja y limón, Confitería y agua. Este año Ángel utilizará 100 litros de nata, 50 kilos de confitería y 100 kilos de harina para que más de 300 roscones pueda ser degustados por los valencianos de este barrio y de otras zonas de Valencia. Su cocción a 180 grados y durante 20 minutos lo convierten en un producto rápido de realizar, aunque hay que decir que es un producto del día y delicado por ello lo realizan durante un solo día. Además comenta que es uno de los productos artesanales más importantes de la pastelería y que cada año es más demandado por el público.

Los Roscones de Reyes se presentan en 3 formatos : pequeño de 300 gramos, mediano de 500 gramos y grande de 750 gramos. Los sabores también son muy variados y lo que comenzó siendo de Cabello de Ángel ha evolucionado a diferentes sabores siendo el de nata y trufa el más demandado por los clientes de esta tradicional pastelería. Desde hace 20 años Ángel Ferrer realiza los tradicionales roscones de Reyes y comenta que la noche del 5 al 6 de enero es una noche de locura en donde no se duerme para que el roscón de reyes pueda venderse a partir de las 9 de la mañana.

Entre las curiosidades de este tradicional dulce, Ángel Ferrer comentaba que hace 30 años este producto no era muy demandado en Valencia y solían hacer 50 roscones como máximo pero los tiempos cambian y en la actualidad pueden llegar a superar los 300 roscones ya que es un dulce tradicional que en el día de Reyes no falta en ningún hogar español. También destaca que una de las peculiaridades de este dulce es que tiene un premio que dependiendo de lugares, pastelerías y zonas varía pero nos comenta que este año en algunas Pastelerías de Madrid se están introduciendo billetes de 100 a 500 euros en los roscones con lo cual el premio es mas que apetitoso, aunque lo tradicional es poner un rey propio de la festividad y también un haba el cual quien la encuentra tiene que pagar el roscón al año siguiente.

Una de Las anécdotas mas divertida que nos cuenta Ángel es cuando cambió la moneda española de las pesetas a euros ya que las colas que tuvieron ese año fueron muy largas, debido a que la gente no se aclaraba con la moneda y pagaba la mitad en pesetas y la otra mitad en euros. También nos cuenta otra peculiaridad en donde no dice que las colas cada año varían dependiendo del tiempo y comenta que cuando llueve la cola es a la izquierda y cuando hace buen tiempo hacia la derecha.

Por último Ángel nos comenta que el Roscón de Reyes es un producto muy tradicional que se consume una vez al año y en donde la mezcla de frutas en la bollería junto con la almendra y azúcar consiguen un producto artesanal con un sabor exquisito y en donde año tras año no falta en las mesas españolas el día 6 de Enero festividad de Reyes .


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Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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