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Mislata realiza su tradicional Arroz ab Fessols y Nabs

25/08/2010 20:57 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Es un plato tradicional de la gastronomia valenciana mucho mas antiguo que la paella

Mislata comenzó sus fiestas 2010 el lunes 22 de Agosot 2010 con su tradicional cohocolatá, paella y verbena. Despues el martes 23 de Agosto realizó el tradicional Arroz ab Fessols y Nabs para 14000 personas y el cual fue realizo por segundo año consuecutivo por Alfredo Albert Badia y Alfredo Albert Bosch. Javier Mesa Reig acude a este acto de fiestas en donde entrevista a los cocineros y ayudantes de este plato gastronomico .

8 calderas de arroz comenzarón a cocinarse a partir de las 8, 30 am hasta las 14 horas . Cada una de ellas contenia 8 kilos de arroz, 5 kilos de morcillas, 4 kilos de habichuelas, 10 kilos de patatas, 5 kilos de nabos, 8 kilos de cardo y ternera. Alfredo Albert Badia y Alfredo Albert Bosch. Cocineros de este plato tan tradincional nos comentaba que cocer a fuego lento este manjar permite disfrutar de un delicioso sabor.

Tambien nos comenta que este plato antiguamente recibia el nombre de olla chunta, ya que los que sobraba de las comidas se ponia en una olla y se le añadia un arroz, haciendo un plato nuevo. Además era comidad que realizaba los pobres y en alugnas poblaciones se repartia a la gente más necesitada.

Como peculiaridad hay qe decir que este plato es mas antiguo que la paellas y puede que sea el segundo plato más degustado y que se realiza en la Comunidad Valenciana . Una de las caracteristicas de este plato es su laboriosidad y complejidad ya que hay que controlar bien el fuego para conseguir un exquistio manjar.

Por ultimo nos ocmentan que este año la crisis se ha notado y se ha reducido el numero de calderas y raciones, pero se acompaña de cerverza en la que doscientos litros son repartidos entre todo el publico asistente.

Mislata celebra una vez más su tradicional degustacion de Arroz Fessols y Nabs que por segundo año consecutivo es realizado por Alfredo Albert Badia y Alfredo Albert Bosch de Foios y que permiten degustar a todos los mislateros de este plato tipicamente valenciano.


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Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Reportaje
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