Mona de pascua

Esta próxima Semana Santa prepara un pastel en casa y sorprenderás a tus invitados. Puedes comprar la base ya preparada o seguir esta fácil receta y preparla en casa. Esta mona de pascua, como la llamamos en Catalunya, es pura delicia.

(para el bizcocho)

• 4 huevos
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 3/4 de sobre de levadura

(para el almíbar)

• 1/2 vaso de agua
• 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 poco de Coñac

(para la crema)

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 300 gramos de azúcar
• 60 gramos de almidón

(para la nata montada)

• 500 mililitros de nata pastelera
• 75 gramos de azúcar

1- Para preparar el bizcocho separamos las yemas de las claras de huevo y montamos las claras. Por otro lado, mezclamos el azucar con las yemas de huevo hasta conseguir una masa espesa y consistente. Agregamos la levadura a las claras de huevo montadas y luego la mezcla de yemas con azucar. Mezclamos todo y poco a poco agregamos la harina dejandola caer a la mezcla a traves de un colador y seguimos mezclando con cuidado.

2- Precalentamos el horno a unos 175 grados. Cuando hemos mezclado toda la harina con los huevos y el azucar, ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno y lo cocemos al horno durante unos 25 o 30 minutos. Una vez listo, hay que dejar enfriar el bizcocho fuera del horno por lo menos durante una hora.

3- Al cabo de una hora, o cuando tenemos el bizcocho frio, ya podemos empezar a preparar nuestro pastel. Pondremos primero todos los ingredientes para prepara el almibar en un cazo y lo dejamos cocer lentamente durante unos 5 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la mezcla haya cogido consistencia, cortamos el bizcocho por la mitad y lo untamos con un pincel de cocina por ambos lados.

4- Para la crema, mezclamos todos los ingredientes necesarios en un cazo y los ponemos al fuego. Removeremos esta mezcla hasta que empiece a hervir. Una vez tengamos la crema lista la vertemos en el centro del bizcocho y cerramos.

5- Finalmente, la nata (que podemos preparar en casa o comprar ya lista en una pastelería) la utilizaremos para decorar por fuera el pastel. También le podemos poner trocitos de chocolate, almendras laminadas, etc. Y para hacerlo mas festivo, compra un buen huevo de pascua y lo plantas en el centro del pastel.