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Muere Santi Santamaría en Singapur

16/02/2011 19:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Esta tarde ha muerto en Singapur el prestigioso cocinero catalán Santi Santamaría

Santi Santamaría, de 53 años, ha fallecido de un infarto poco después de comer en su restaurante de Singapur, que regentaba su hija.

Santamaría es el primer cocinero español que obtuvo siete estrellas Michelin por sus diversos restaurantes y el primer catalán que obtuvo la prestigiosa tercera estrella

Su primer restaurante, el "Racó de Can Fabes" lo abrió en 1981 en Sant Celoni, que ganó en 1988 la primera estrella Michelin, en 1990 la segunda y en 1994 la tercera. En 2006 alcanzó las siete estrellas por sus restaurantes.

Santamaría, que había sido abuelo la semana pasada, protagonizó una polémica en 2008 cuando cuestionó abiertamente la moda de los cocineros estrella como Ferrán Adriá, a los que acusó de cocinar cosas extrañas, abusando de productos químicos, en lugar de cocinar los productos tradicionales de toda la vida

Su blog, , que hace unos días recogía una entrada en la que se quejaba de la falta de apoyo a aquellos cocineros que se desviven por hacer una cocina de excelencia, ha recogido una última entrada esta misma tarde:

Ha muerto víctima de un infarto Santi Santamaría, uno de los cocineros más laureados de España

"Hace pocos días, Santi Santamaria me dio un texto a corregir. No hablaba de cocina, sino de amor; del amor que le transmitía el bosque que su padre le regaló: un trozo de tierra donde plantó unos árboles, decía él, “que he visto crecer a lo largo de mi vida y que quizá me sobrevivirán. Este es un bosque de amor entre generaciones y más allá del tiempo, y de amor es su aroma”.

También hace pocos días, Santi Santamaria vivió la alegría de ser abuelo, de poder ver a su nieto, el hijo de su hijo, tocarlo, mimarlo y jugar con él. Y luego voló hacia Singapur, a reunirse con su hija, a hablar de formación y educación en cocina y hostelería con las autoridades locales. Educar, transmitir conocimientos, formar a las nuevas generaciones: esta es la otra semilla que sembró Santi Santamaria.

Santi Santamaria ha sido cocinero, marido, padre, abuelo, amigo y maestro. Y trabajar con él y para él ha sido más que un placer o un honor: una auténtica lección. De las que no se olvidan."

Descanse en paz.


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