Una receta muy sencilla de preparar y de un resultado espectacular. Para la receta necesitaremos: Ingredientes para 4 personas

2 Paletillas de Cordero 2 Trufas en conserva 1 Tarro de Trufa Negra 1 Vaso de brandy 4 cebollas 2 hojas de laurel Media cabeza de ajo, orégano, pimienta negra en grano Aceite de oliva, agua y sal

En una bandeja para horno ponemos el ternasco previamente salado, se le añade orégano, unos granos de pimienta negra (al gusto), las 4 cebollas sin cáscara y partidas por la mitad, las 2 hojas de laurel y los ajos, una vez tenemos todo incorporado lo regamos con un chorro generoso de aceite y luego agua, la cantidad de agua es un poco casi hasta que cubra las paletillas y lo incorporamos al horno previamente calentado y lo tenemos 1 hora, cuando pase 1 hora le damos la vuelta y se incorpora el vaso de brandy y las 2 trufas en conserva cortadas en trocitos y se deja 1 hora más, contando tiempo de cocción y dando la vuelta conseguiremos un ternasco dorado y crujiente por fuera, tierno y meloso por dentro. Podemos acompañar con unas patatas panadera. Buen provecho

Desde La Trufa del Maestrazgo