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Pasteleria Llopis de Alzira, primer premio degustacion de San Dionis

10/10/2009 12:42 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El primer premio degustacion de San Dionis 09 ha sido para la pasteleria Llopis de Alzira

La Pasteleria Llopis ha conseguido el primer premio degustación de San Dionis consiguiendo que el sabor de su mazapan con una gran variedad de frutas y hortalizas valencianas junto con el tradicional piulet y tronaor fuerán lo más apreciado por el jurado que no dudo en ningun momento de la textura de su degustación. Hoy Javier Mesa Reig de Globedia se traslada a Alzira para que Francisco Llopis nos cuente cual es el secreto de los tradicionales dulces valencianos que se realizan con motivo de la celebración del Dia de la Comunidad Valenciana.

Francisco Llopis nos comenta que para el las medidas de los ingredientes son muy importantes y cuando realiza los tradicionales frutas y verduras utiliza mas almendra que mazapan para realizar este delicioso dulce en donde su sabor es muy peculiar y propio de esta pasteleria valenciana. Nos comenta que si el sabor es más azucarado probablemente sea más fino y tenga mejor presentación, pero la calidad de su sabor no sea la correcta, por ello nos resalta la proporcion de la materia como indispensable para conseguir un sabor exquisito como el que le ha llevado a conseguir el primer premio degustación el cual le ha asombrado y al mismo tiempo se muestra feliz y contento por el reconocimiento. Además de hablarnos de sus productos nos comenta como ha presentado este escaparate en donde su hijo Paco Llopis ha realizado la fotografia y un cartel conmemorativo de este día consiguiendo que por una parte las personas reconocieran que su producto era artesano por ello en el escaparate principal vemos diferentes instantaneas para que se aprecie este producto. Además junto a este tradicional cartel podemos ver como los mocaors (pañuelos ) estan en los laterales y en el centro podemos ver como la piuleta y tronador son de mayor tamaño en el centro y luego todo el escaparate se inunda de diferentes bandejas con frutas y hortalizas tipicas de la huerta y valenciana que son los extraordinarios mazapanes que ha realizado Francisco Llopis y su equipo de trabajo que supera la docena y cada día trabajan para ofrecer un producto exquisito y de calidad.

Este año 150 kilos de mazapanes han sido los realizados para la festividad del 9 Octubre, San Dionis y Dia de la Comunidad valenciana. Desde el pasado jueves 8 de octubre y durante toda la jornada del viernes 9 de octubre la pasteleria es un entrar y salir de multitud de gente en donde hay que destacar que llega a venir gente de la comarca a comprar a su tienda este tradicional dulce valenciano. Algemesi, Xativa, Alcudia o Carlet son algunas de las localidades en donde los clientes más fieles a Francisco Llopis no dudan en venir a Alzira para comprar estos impresionantes dulces que permiten celebrar este dia de la Comunidad Valenciana con un gran producto. Francisco Llopis nos comenta que intenta que su producto sea personalizado y la pasteleria tenga una gran variedad de dulces que la distingan y la hagan diferente.

Por último nos comenta que uno de los productos más dificil de hacer es el dibujo del piulet y tronador ya que con el glaxe blanco hay que tener mucha paciencia para hacer las formas y que el decorado sea excepcional, por ello el trabajo es meticuloso, necesita de bastante tiempo y ademas es necesario tener buen pulso . Francisco nos comenta que esta parte del trabajo la delega en sus empleados puesto que considera que tiene unos trabajadores que lo pueden realizar .

Asi es el Primer Premio de Degustación de San Dionis que ha conseguido la Pasteleria Llopis y que ha conseguido que el jurado le otorgue el máximo galardon por su sabor y su buen hacer.


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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